Mayonnaise roquette et ail

Name: Mayonnaise roquette et ail
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 6 portions
Cuisine: italienne
Ingredients: 2 œufs; 250 g huile d'olive extra vierge; 4 gousses ail; 1 poignée roquette; q.s. sel; q.s. poivre (optionnel)

5,0

Cette mayonnaise est une crème fraîche et savoureuse, parfaite pour donner du caractère à de nombreux plats. La roquette apporte une note légèrement piquante et aromatique, tandis que l'ail ajoute de l'intensité au goût. Idéale pour accompagner viande, poisson, sandwichs, pommes de terre ou légumes grillés

Portions pour: 6 portions

Temps total: 5 min

Préparation: 5 min

Difficulté:

Coût:

Poids par portion: 70 g

Énergie: 400 Kcal

Glucides: 0 g

Graisses: 43 g

Protéines: 3 g

Tennis: 50 min

Allergènes: Œufs

Régime: Végétarienne, Sans lactose, Sans gluten

Ingrédients

Quantités pour 6 portions

Œufs

Huile d'olive extra vierge

250 g

Ail

4 gousses

Roquette

1 poignée

Sel

q.s.

Poivre (optionnel)

q.s.

Préparation

étapes en 5 min

1 - Casser les œufs et les placer dans le récipient du mixeur plongeant

2 - Ajouter l'ail, la roquette, une pincée de sel et, si vous le souhaitez, aussi du poivre

3 - Commencer à émulsionner avec le mixeur plongeant et ajouter l'huile en filet jusqu'à ce que la mayonnaise soit parfaitement montée

Conseil: Beaucoup utilisent de l'huile de graines car le goût est plus délicat. Personnellement, je préfère une saveur plus prononcée et j'utilise donc une bonne huile d'olive extra vierge

4 - Goûter et ajuster avec du sel et du poivre, puis mettre au réfrigérateur. La sauce peut être conservée, bien fermée, au réfrigérateur pendant 2 ou 3 jours

Coût

Le seul ingrédient ayant un coût plus élevé est l'huile d'olive extra vierge. Cependant, les quantités sont limitées, donc toute la recette coûte environ 2 à 3 euros