Une variante végétale légère et colorée qui réinvente la célèbre sauce née en France au XVIIIe siècle. Cette crème onctueuse, veloutée et subtilement épicée accompagne parfaitement les plats sains, en associant la douceur naturelle de la carotte à une touche de curcuma. Une alternative gourmande et raffinée à la recette traditionnelle, idéale pour surprendre vos invités avec un condiment sain et original
Portions pour: 6 portions
Temps total: 30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min
Difficulté:
Coût:
Outils: Plaque de cuisson, Mixeur, Casserole
Poids par portion: 40 g
Énergie: 155 Kcal
Glucides: 1 g
Graisses: 17 g
Protéines: 0 g
Tennis: 20 min
Régime: Végane, Végétarienne, Sans lactose, Sans gluten
Épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles
2
Déposez les carottes dans une poêle avec un demi-verre d'eau et laissez-les cuire 10 minutes à couvert
3
Lorsque les carottes sont tendres, retirez le couvercle et laissez toute l'eau s'évaporer à feu doux. Réservez-les et laissez-les refroidir complètement
4
Placez les carottes dans le récipient du mixeur plongeant avec l'huile d'olive, le curcuma et le jus de citron, puis mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et veloutée
5
Rectifiez l'assaisonnement en sel puis laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, couvert de film alimentaire
Conservation
Conservez la mayonnaise aux carottes dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Consommez-la dans les 2 à 3 jours suivant sa préparation afin d'en préserver toutes les qualités.
Coût
Cette préparation nécessite uniquement des ingrédients simples, économiques et faciles à trouver. Sa composition végétale en fait un accompagnement particulièrement abordable pour de nombreux plats
Santé
La mayonnaise aux carottes constitue une excellente alternative végétale, riche en bêta-carotène et en antioxydants grâce au curcuma. Toutefois, son apport calorique reste important en raison de la quantité d'huile d'olive vierge extra utilisée
AuteurRédaction - Luca M.
4,7
Évaluez
Votre avis est important, si vous avez essayé la recette, faites-nous savoir comment cela s'est passé!
Ce site utilise exclusivement des cookies techniques et analytiques anonymes nécessaires à son bon fonctionnement et utiles à l'optimisation de ses performances. Aucune activité de profilage ou de suivi publicitaire n'est effectuée.
