Una variante vegetal ligera y llena de color que reinventa la clásica salsa nacida en la Francia del siglo XVIII. Esta crema suave, aterciopelada y especiada es el acompañamiento perfecto para platos saludables, combinando el dulzor natural de la zanahoria con un toque de cúrcuma. Una alternativa gourmet y colorida a la receta tradicional, ideal para sorprender a tus invitados con un aliño sano, auténtico y refinado
Raciones para: 6 porciones
Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Dificultad:
Precio:
Herramientas: Fogón, Licuadora, Olla
Peso por porción: 40 g
Energía: 155 Kcal
Carbohidratos: 1 g
Grasas: 17 g
Proteínas: 0 g
Tenis: 20 min
Dieta: Vegana, Vegetariana, Sin lactosa, Sin gluten
Pon las zanahorias en una sartén con medio vaso de agua y cocínalas durante 10 minutos con la tapa puesta
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Cuando las zanahorias estén tiernas, retira la tapa y deja que todo el líquido se evapore a fuego lento. Resérvalas y deja que se enfríen completamente
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Pon las zanahorias en el vaso de la batidora de mano junto con el aceite de oliva, la cúrcuma y el zumo de limón, y tritura hasta obtener una crema suave y aterciopelada
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Ajusta el sal al gusto y deja reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos, cubierta con film transparente
Conservación
Conserva la mayonesa de zanahoria en un recipiente hermético dentro del frigorífico.
Consúmela en un plazo de 2 a 3 días desde su preparación para mantener intactas sus propiedades.
Precio
La preparación requiere ingredientes básicos, económicos y fáciles de encontrar. Su naturaleza vegetal la convierte en una opción muy asequible para acompañar una gran variedad de platos
Salud
La mayonesa de zanahoria es una excelente alternativa vegetal, rica en betacaroteno y antioxidantes gracias a la cúrcuma. Sin embargo, su aporte calórico es considerable debido al elevado contenido de aceite de oliva virgen extra
AutorRedacción - Luca M.
4,7
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