Ragú "pobre"
5,0
Ragú de carne
Raciones para:
10 porciones / 2,8 Kg
Tiempo total:
4 h 10 min
Preparación:
10 min
Cocción:
4 h
Dificultad:
Precio:
Herramientas:
Fogón, Olla
Peso por porción:
280 g
Energía:
410 Kcal
Carbohidratos:
5 g
Grasas:
29 g
Proteínas:
29 g
Rugby:
35 min
Dieta:
Sin lactosa, Sin gluten
Ingredientes
Raciones para 10 porciones
10
800
g
800
g
3
800
ml
0,5
vaso
al gusto
al gusto
al gusto
Preparación
Preparación en pasos en 4 h 10 min
1 -
Picar finamente las chalotas y las zanahorias y colocarlas en una sartén grande con abundante aceite. Cocinar a fuego alto durante uno o dos minutos, hasta que las chalotas estén doradas. Por último, añadir un poco de vino blanco
2 -
Añadir a la sartén la salchicha pelada y picada, luego añadir la carne molida y cocinar todo, revolviendo constantemente, a fuego muy alto, hasta que ya no se vea el color rojo de la carne
3 -
Agregar el puré de tomate, la sal, la nuez moscada y dejar la olla a fuego alto hasta que hierva, luego reducir el fuego al mínimo y dejar cocinar durante al menos 4 horas
Consejo:
Deja la tapa durante las primeras tres horas de cocción, si la salsa parece demasiado líquida, cocínala sin tapa durante la última hora
Precio
He llamado a este ragú "pobre" precisamente porque se utiliza solo carne de cerdo, por lo tanto, es mucho más económico. Se puede congelar y nos asegura varias porciones de pasta para preparar cuando nos convenga más
Salud
Por supuesto, usar solo carne de cerdo no es precisamente un condimento ligero. Modérense en las cantidades, disfruten del plato y estén tranquilos
Autor
Redacción - Luca M.
5,0
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