Ragù "arm"
5,0
Arm, weil es nur Schweinefleisch ist. Es ist sicherlich nicht das Rezept für Ragù alla Bolognese, aber mein Sohn mag es sehr
Portionen für:
10 Portionen / 2,8 Kg
Gesamtzeit:
4 h 10 min
Zubereitung:
10 min
Kochzeit:
4 h
Schwierigkeitsgrad:
Kosten:
Werkzeuge:
Herd, Topf
Gewicht pro Portion:
280 g
Energie:
410 Kcal
Kohlenhydrate:
5 g
Fette:
29 g
Proteine:
29 g
Rugby:
35 min
Diät:
Laktosefrei, Glutenfrei
Zutaten
Mengen für 10 Portionen
10
800
g
800
g
3
800
ml
0,5
Glas
n.B.
n.B.
Zubereitung
Schritte in 4 h 10 min
1 -
Schalotten und Karotten fein hacken und in eine große Pfanne mit reichlich Öl geben. Bei hoher Hitze ein bis zwei Minuten braten, bis die Schalotten goldbraun sind. Dann mit etwas Weißwein ablöschen
2 -
Die geschälte und zerkleinerte Wurst in die Pfanne geben, dann das Hackfleisch hinzufügen und alles bei sehr hoher Hitze unter ständigem Rühren braten, bis das Fleisch nicht mehr rot ist
3 -
Tomatenpassata, Salz und Muskatnuss hinzufügen und die Pfanne bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und mindestens 4 Stunden köcheln lassen
Tipp:
Lassen Sie den Deckel während der ersten drei Kochstunden auf der Pfanne. Wenn das Ragù zu flüssig erscheint, die letzte Stunde ohne Deckel kochen
Kosten
Ich habe dieses Ragù "arm" genannt, weil es nur Schweinefleisch verwendet, das viel günstiger ist. Es kann eingefroren werden und garantiert uns mehrere Portionen Pasta, die wir zubereiten können, wann immer es uns passt
Gesundheit
Natürlich ist es kein leichter Belag, da nur Schweinefleisch verwendet wird. Mäßigen Sie die Menge, genießen Sie das Gericht und bleiben Sie entspannt
Autor
Redaktion - Luca M.
5,0
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Bewerte
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