Bratensoße

Name: Bratensoße
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: 500 g Fleischbrühe; 40 g Butter; 35 g Weißmehl Typ 00

4,5

Es ist eine dicke und schmackhafte Soße, die typischerweise mit Bratensaft, Brühe und Mehl zubereitet wird. Perfekt zu Braten und Kartoffeln, verleiht sie jedem Fleischgericht eine reiche und vollmundige Note. Heute schlage ich die einfachste und leichtere Version vor, die nur mit guter Fleischbrühe zubereitet wird

Portionen für: 8 Portionen / 580 g

Gesamtzeit: 20 min

Zubereitung: 5 min

Kochzeit: 15 min

Schwierigkeitsgrad:

Kosten:

Werkzeuge: Herd, Schneebesen, Topf

Gewicht pro Portion: 70 g

Energie: 75 Kcal

Kohlenhydrate: 4 g

Fette: 5 g

Proteine: 4 g

Golf: 15 min

Allergene: Sellerie, Milch, Gluten

Kombination: Cabernet-Lagrein

Gelegenheit: Festliches Abendessen

Zutaten

Mengen für 8 Portionen

Fleischbrühe

500 g

Butter

40 g

Weißmehl Typ 00

35 g

Zubereitung

Schritte in 20 min

Den Topf mit der Brühe bei mittlerer Hitze erhitzen und fast zum Kochen bringen

In einem anderen Topf die Butter hinzugeben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen

Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und mit dem Schneebesen rühren, bis eine glatte Mischung entsteht

Die Butter-Mehl-Mischung einige Minuten unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen kochen lassen, bis sie zu bräunen beginnt

Nach und nach etwas Brühe in den Topf mit der Mischung geben und ständig rühren

Nachdem die gesamte Brühe hinzugefügt wurde, noch einige Minuten weiterkochen lassen, dabei ständig rühren, bis eine flüssige, aber dicke Konsistenz erreicht ist

Kosten

Obwohl die Soße für Braten entscheidend für das Gelingen des Gerichts ist, sind die Kosten wirklich gering

Gesundheit

Es ist eine sehr schmackhafte und recht kalorienreiche Soße, aber da man nur wenig davon verwendet, kann man sie auch während einer Diät zubereiten. Für eine leichtere Version verwenden Sie Gemüsebrühe

Autor Redaktion - Luca M.

4,5

Bewerte

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