Salsa gravy

Name: Salsa gravy
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: americana
Ingredients: 500 g Brodo di carne; 40 g burro; 35 g farina 00

4,5

È una salsa densa e saporita, tipicamente preparata con il fondo di cottura della carne, brodo e farina. Perfetta per accompagnare arrosti e patate, aggiunge un tocco ricco e avvolgente a qualsiasi piatto di carne. Oggi vi propongo la versione più facile e leggera preparata partendo unicamente da un buon brodo di carne

Dosi per: 8 porzioni / 580 g

Tempo totale: 20 min

Preparazione: 5 min

Cottura: 15 min

Difficoltà:

Costo:

Strumenti: Fornello, Frusta, Pentola

Peso a porzione: 70 g

Energia: 75 Kcal

Carboidrati: 4 g

Grassi: 5 g

Proteine: 4 g

Golf: 15 min

Allergeni: Sedano, Latte, Glutine

Abbinamento: Cabernet-Lagrein

Occasione: Cena delle feste

Ingredienti

Dosi per 8 porzioni

Brodo di carne

500 g

Burro

40 g

Farina 00

35 g

Preparazione

Servono passi in 20 min

Mettere sul fuoco la pentola con il brodo a fuoco medio portandolo quasi a bollore

In un altra pentola aggiungere il burro e farlo sciogliere a fuoco medio

Quando il burro si sarà completamente sciolto aggiungere la farina e mescolare con la frusta finché non risulterà un composto omogeneo

Lasciare cuocere l'impasto di burro e farina, continuando a mescolare con la frusta, per qualche minuto finché non inizierà a scurirsi

Aggiungere un po' di brodo alla volta nella pentola con l'impasto mescolando continuamente

Una volta aggiunto tutto il brodo lasciare cuocere, continuando a mescolare, ancora qualche minuto finché non avrà raggiunto una consistenza liquida ma densa

Costo

Nonostante la salsa per gli arrosti sia fondamentale per una buona riuscita del piatto il suo costo è davvero irrisorio

Salute

È una salsa molto saporita e abbastanza calorica, se pensate però che ne si usa poca potete prepararla anche quando siete a dieta. Se ne volete una versione più leggera usate un brodo vegetale

Autore Redazione - Luca M.

4,5

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