Es ist eine dicke und schmackhafte Soße, die typischerweise mit Bratensaft, Brühe und Mehl zubereitet wird. Perfekt zu Braten und Kartoffeln, verleiht sie jedem Fleischgericht eine reiche und vollmundige Note. Heute schlage ich die einfachste und leichtere Version vor, die nur mit guter Fleischbrühe zubereitet wird

Es ist eine reichhaltige und schmackhafte Sauce, typisch für die toskanische und venezianische Tradition. Das Entenfleisch, langsam mit aromatischen Kräutern und einem klassischen Soffritto gekocht, entwickelt einen intensiven und umhüllenden Geschmack. Perfekt zum Verfeinern von Pappardelle oder Tagliatelle – ein ideales Gericht für besondere Anlässe

Es ist eine reichhaltige und schmackhafte Sauce, perfekt zum Würzen von frischer Pasta oder Polenta. Hergestellt mit Rippchen, die langsam in einer Gemüsebasis, Tomaten und Gewürzen gekocht werden, ergibt sich ein zartes Fleisch und eine umhüllende Sauce. Ideal für ein rustikales und geselliges Mittagessen

Klartext gesprochen, jede gute bolognesische Familie hat ihr eigenes Ragù-Rezept. Dieses Rezept kommt dem „originalen“ sehr nahe, dessen Zutatenproportionen sogar bei der Handelskammer hinterlegt sind

Arm, weil es nur Schweinefleisch ist. Es ist sicherlich nicht das Rezept für Ragù alla Bolognese, aber mein Sohn mag es sehr

Ein einfaches Ragù, das eine Alternative zum klassischen Bologneser Ragù darstellt. Bewusst ohne Tomate und im Weißwein gegart, hat es einen delikaten und samtigen Geschmack