Ragú de costillas de cerdo
5,0
Es una salsa rica y sabrosa, perfecta para acompañar pasta fresca o polenta. Preparada con costillas cocidas lentamente en un sofrito de verduras, tomate y hierbas, el resultado es una carne tierna y una salsa envolvente. Ideal para un almuerzo rústico y convivencial
Raciones para:
6 porciones / 1,9 Kg
Tiempo total:
3 h 30 min
Preparación:
20 min
Cocción:
3 h 10 min
Dificultad:
Precio:
Herramientas:
Fogón, Sartén antiadherente
Peso por porción:
320 g
Energía:
240 Kcal
Carbohidratos:
7 g
Grasas:
21 g
Proteínas:
23 g
Tenis:
30 min
Dieta:
Sin lactosa, Sin gluten
Maridaje:
Merlot
Ocasión:
Comida familiar
Ingredientes
Raciones para 6 porciones
6
1
kg
200
g
200
g
100
g
600
g
200
g
al gusto
al gusto
Preparación
Preparación en pasos en 3 h 30 min
1
Limpiar las costillas de cerdo y cortarlas siguiendo la dirección de la carne entre un hueso y otro, luego reservarlas
3
Poner una sartén grande al fuego y sofreír las cebollas y las zanahorias con abundante aceite de oliva durante unos minutos
5
Cuando ya no se perciba el olor del alcohol del vino, añadir el puré de tomate, el agua, una pizca de sal y llevar a ebullición a fuego alto
Precio
Es realmente un ragú simple y económico; las costillas son uno de los cortes más baratos del cerdo
Salud
Las costillas tienen mucha grasa y las calorías no son pocas, trata de moderar las porciones
Autor
Redacción - Luca M.
5,0
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