Oxtsvans à la vaccinara

Name: Oxtsvans à la vaccinara
Prep time: 20 min
Cook time: 240 min
Total time: 260 min
Yield: 2 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 800 g Kalvsvans; 150 g Gula lökar; 100 g Morötter; 100 g Selleri; 1 klyfta Vitlök; 150 g Rött vin; 500 g Skalade tomater; 2 blad Lagerblad; 200 g Vatten; efter smak Extra jungfruolivolja; efter smak Salt; efter smak Peppar; 15 g Pinjenötter; 15 g Russin; 1 tesked Kakao i pulverform

Andra rätt Kött

5,0

Det är en traditionell rätt från det romerska köket, rik, mättande och med en intensiv smak. Den uppstod som en fattigmansrätt men kräver lång och noggrann tillagning. Köttet blir mycket mört tack vare den långsamma tillagningen i tomatsås. Den slutliga touchen med kakao och russin tillför djup och sötma

Portioner för: 2 portioner

Total tid: 4 h 20 min

Förberedelse: 20 min

Tillagning: 4 h

Svårighetsgrad:

Kostnad:

Verktyg: Spis, Stekpanna

Vikt per portion: 1 030 g

Energi: 815 Kcal

Kolhydrater: 23 g

Fett: 34 g

Protein: 90 g

Basket: 1 h 55 min

Allergener: Selleri, Nötter

Diet: Laktosfri, Glutenfri, Högproteindiet

Kombination: Merlot

Tillfälle: Söndagslunch

Ingredienser

Mängder för 2 portioner

Kalvsvans

800 g

Gula lökar

150 g

Morötter

100 g

Selleri

100 g

Vitlök

1 klyfta

Rött vin

150 g

Skalade tomater

500 g

Lagerblad

2 blad

Vatten

200 g

Extra jungfruolivolja

efter smak

Salt

efter smak

Peppar

efter smak

Pinjenötter

15 g

Russin

15 g

Kakao i pulverform

1 tesked

Tillvägagångssätt

7 steg på 4 h 20 min

Finhacka lök, morot, selleri och vitlök

Hetta upp oljan i en stor stekpanna och fräs grönsakerna på medelvärme

Tillsätt oxsvansen i pannan och bryn den runtom

Häll i rödvinet och låt det ånga av

Tillsätt de krossade hela tomaterna, lägg i lagerblad, vatten, lite salt och peppar

Täck med lock och låt sjuda på låg värme i 4 timmar, rör om då och då

Mot slutet av tillagningen, tillsätt pinjenötter, blötlagda och urkramade russin samt kakao. Rör om väl och justera med salt och peppar, låt sedan såsen reducera några minuter på medelvärme utan lock

Kostnad

Oxsvans har ett medel–lågt pris, men är mindre billig än andra enklare köttdelar. De enkla och säsongsanpassade ingredienserna gör det ändå till en prisvärd rätt. Den slutliga kostnaden per portion är cirka 5–7 euro

Hälsa

Det är en rätt rik på protein och kollagen, men också på fett. Bör ätas med måtta, men passar utmärkt i en varierad kost

5,0

Betygsätt

Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!

Coda alla vaccinara

Oxtail alla vaccinara

Rabo a la vaccinara

Queue de bœuf à la vaccinara

Coda alla vaccinara

Du kanske också gillar...

Skivad kyckling i airfryer

Det är en lätt, hälsosam och mycket snabb rätt att tillaga. Kycklingen blir saftig inuti och lätt gyllene utan att tillsätta fett, tack vare tillagningen i airfryer. Perfekt att servera med en fräsch sallad eller krispiga grönsaker. En enkel men smakrik rätt, idealisk för alla tillfällen

Ugnsstekt 'prästhatt'

Det är en saftig och aromatisk huvudrätt, perfekt för speciella tillfällen. Nötköttet, inslaget i folie tillsammans med örter och grönsaker, tillagas långsamt och behåller all sin smak och mörhet. Brandy lyfter smaken och skapar en oemotståndlig steksky

Ugnsbakade kycklinglår med bacon

Kycklingen, insvept i krispiga baconskivor, förblir saftig och smakrik tack vare ugnstillagningen. Aromatiska örter och kryddor lyfter fram köttets smak och skapar en perfekt balans. Idealisk för en smakrik men enkel lunch eller middag

Kycklinglår i öl

Det är en smakrik och aromatisk huvudrätt, perfekt för en hälsosam men välsmakande måltid. Kycklingen bryns gyllenbrun och får sedan sjuda i öl, vilket gör den mör och ger en intensiv smak. De svarta oliverna tillför en medelhavston och en lätt sälta som balanserar rätten perfekt

Tänk på miljön innan du skriver ut

Denna webbplats använder endast tekniska cookies och anonyma analyscookies för att förbättra användarupplevelsen och analysera trafiken. Genom att fortsätta att surfa på denna webbplats godkänner du användningen av dessa cookies.

Läs informationen om cookies

Oxtsvans à la vaccinara

Ingredienser

Tillvägagångssätt

Kostnad

Hälsa

Du kanske också gillar...

Användning av cookies