Det är en av de mest representativa rätterna i den italienska bondetraditionen, född som ett enkelt men näringsrikt recept. Dess ursprung går tillbaka till perioden efter upptäckten av Amerika, när bönor introducerades i Europa på 1500-talet. Tillagad med enkla och lokala ingredienser varierar den från region till region och får olika konsistenser och smaker. Idag anses den vara en symbol för husmanskost, som förenar historia, kultur och autentisk smak

En krämig och värmande huvudrätt, perfekt för att lyfta fram blomkål på ett enkelt men elegant sätt. Den sammetslena krämen möter valnötternas krispighet och skapar en balans av smaker och texturer. Lätt men näringsrik, en idealisk rätt för dig som gillar smakrika vegetariska rätter. Perfekt för en mysig middag, klar på några få steg och med en oemotståndlig doft

Det är en rustik och smakrik rätt från europeisk tradition, perfekt för söndagsmiddagar. Köttet blir mört inuti och krispigt utanpå när det tillagas långsamt. Aromatiska örter och vitt vin ger intensiva och oemotståndliga dofter. En social rätt, perfekt att dela med familj eller vänner

Det är en traditionell rätt från det romerska köket, rik, mättande och med en intensiv smak. Den uppstod som en fattigmansrätt men kräver lång och noggrann tillagning. Köttet blir mycket mört tack vare den långsamma tillagningen i tomatsås. Den slutliga touchen med kakao och russin tillför djup och sötma

Det är en rik och smakrik sås, typisk för den toskanska och venetianska traditionen. Ankköttet, som långsamt tillagas med aromatiska örter och en klassisk soffritto-bas, utvecklar en intensiv och fyllig smak. Perfekt till pappardelle eller tagliatelle, en idealisk rätt för speciella tillfällen

Detta är en klassisk huvudrätt från det italienska köket. Köttet blir mycket mört tack vare lång och jämn tillagning och serveras med en tjock och aromatisk sås som gör receptet unikt

Bläckfisk i tomatsås är en smakrik huvudrätt från havet, tillagad med små bläckfiskar som långsamt kokas i en mustig tomatsås och serveras med en skiva rostat bröd. Det här traditionella italienska receptet framhäver den milda smaken av bläckfisken och gör den mör och välsmakande

Grytor görs oftast med nötkött eller kalvkött, idag ser vi en "fattigare" version gjord på fläskkött, närmare bestämt fläskkarré. Tro mig, ni kommer inte bli besvikna, köttet blir mycket smakrikt och väldigt mört

En mycket enkel rätt, men tro mig – under kalla vinterkvällar är den perfekt att avnjuta framför den öppna spisen. Det enda att tänka på: inte det bästa valet för en romantisk middag!

Blåkrabban är en nyhet i våra hav och tyvärr håller den på att rubba vårt känsliga ekosystem. Låt oss försöka ge en mening åt denna sorts invasion genom att ta in den i vårt medelhavskök

Buljong är en av de saker som inte får saknas i ett kök – inte bara för att koka passatelli och tortellini, utan även som bas till såser eller för att deglasera grönsaker vid stekning