Löksoppa
En mycket enkel rätt, men tro mig – under kalla vinterkvällar är den perfekt att avnjuta framför den öppna spisen. Det enda att tänka på: inte det bästa valet för en romantisk middag!
Portioner för: 4 portioner
Total tid: 50 min
Förberedelse: 10 min
Tillagning: 40 min
Svårighetsgrad:
Kostnad:
Verktyg: Spis, Stekpanna, Kastrull
Vikt per portion: 250 320 g
Energi: 70 440 Kcal
Kolhydrater: 14 297 g
Fett: 272 g
Protein: 2 507 g
Basket: 167 h 45 min
Allergener: Gluten, Mjölk
Diet: Vegetarisk, Högkalorisk, Högproteindiet
Kombination: Chardonnay
Tillfälle: Vintermiddag

Ingredienser

Mängder för 4 portioner
4
Gula lökar
500 kg
Vita lökar
500 kg
Vetemjöl typ 00
70 g
Smör
90 g
Vitt vin
200 ml
Grönsaksbuljong
700 ml
Salt
efter smak
Socker
15 g
För krutongerna
Vitt bröd
200 g
Extra jungfruolivolja
efter smak

Tillagning

steg på 50 min
1 Löksoppa - steg 1
Skär löken på mitten och sedan i skivor om cirka 4–5 millimeter, ställ åt sidan
2 Löksoppa - steg 2
Smält smöret i en stor kastrull och när det är varmt, tillsätt löken och sockret
3 Löksoppa - steg 3
Låt löken bli gyllenbrun på medelvärme i 20 minuter, rör om kontinuerligt
4 Löksoppa - steg 4
När löken är väl karamelliserad, häll i vitt vin och låt alkoholen avdunsta
5 Löksoppa - steg 5
Tillsätt mjölet och rör energiskt tills det är helt inarbetat
6 Löksoppa - steg 6
Tillsätt salt och hälften av den varma buljongen, låt sjuda på låg värme
7 Löksoppa - steg 7
Tillsätt resten av buljongen lite i taget vid behov – totalt ska soppan koka ytterligare 20 minuter
Tips: Jag gillar en tjock soppa, men du kan justera mängden buljong för att få den mer flytande om du vill
8 Löksoppa - steg 8
Under tiden, förbered krutongerna genom att rosta brödskivorna i en stekpanna med lite olivolja. Lägg dem ovanpå soppan före servering

Kostnad

Det är en så enkel rätt att det nästan är svårt att sätta ett pris per portion – men det är långt under en euro

Hälsa

Det enda fettet i rätten är smöret, som ger en len soppa. För en lättare version kan du nästan utesluta det helt
Luca Mingardi
Författare Redaktion - Luca M.
5,0
Betygsätt
Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!
Zuppa di cipolle
Onion soup
Sopa de cebolla
Soupe à l'oignon
Zwiebelsuppe
qrcode
Tänk på miljön innan du skriver ut