Polpette di manzo e carote

Name: Polpette di manzo e carote
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 300 g manzo macinato; 100 g carote; 75 g pane bianco; 50 g latte intero; 20 g parmigiano reggiano; 1 uova; 5 g sale; 40 g burro (per la cottura); 100 g Maionese di carote (per il condimento); q.b. prezzemolo (per il condimento)

5,0

Una rivisitazione creativa della tradizione contadina che unisce la tenerezza della carne alla dolcezza delle verdure. Questa ricetta, ispirata agli antichi ricettari casalinghi, propone un equilibrio perfetto tra sapori rustici e una consistenza soffice arricchita da una nota gourmet. Ideali per chi cerca un piatto nutriente e genuino, queste polpette rappresentano il comfort food perfetto per ogni occasione speciale

Dosi per: 4 porzioni / 16 pezzi

Tempo totale: 30 min

Preparazione: 20 min

Cottura: 10 min

Difficoltà:

Costo:

Strumenti: Ciotola, Fornello, Padella

Peso a porzione: 190 g

Energia: 415 Kcal

Carboidrati: 15 g

Grassi: 31 g

Proteine: 21 g

Basket: 1 h

Allergeni: Glutine, Latte, Uova

Abbinamento: Albana di Romagna

Occasione: Pranzo in famiglia

Ingredienti

Dosi per 4 porzioni

Manzo macinato

300 g

Carote

100 g

Pane bianco

75 g

Latte intero

50 g

Parmigiano reggiano

20 g

Uova

Sale

5 g

Per la cottura

Burro

40 g

Per il condimento

Maionese di carote

100 g

Prezzemolo

q.b.

Preparazione

Servono passi in 30 min

Mettere le fette di pane in una ciotola con il latte e lasciarle ammorbidire per 10 minuti

Pelare le carote e grattugiarle finemente

In una ciotola grande unire la carne di manzo macinata, le carote grattugiate, il pane ammorbidito, l'uovo il, sale e il parmigiano

Mescolare molto bene con le mani e lasciare riposare l'impasto per 1 ora coperto con pellicola

Formare delle polpette della dimensione di una noce, poi passarle nella farina e schiacciarle leggermente

Scaldare il burro in una padella larga e cuocere le polpette su tutti i lati per qualche minuto finché non diventeranno dorate in maniera uniforme

Servire le polpette con la maionese di carote e una spolverata di prezzemolo tritato finemente

Conservazione

Puoi conservare le polpette in frigorifero, chiuse in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni. In alternativa, è possibile congelarle da cotte per circa un mese, avendo cura di scongelarle lentamente in frigorifero.

Costo

Il costo di questa preparazione è contenuto grazie all'utilizzo di ingredienti di base accessibili e comuni. L'impiego di tagli di carne macinata e verdure di stagione mantiene la spesa complessiva su livelli decisamente contenuti

Salute

La ricetta presenta un elevato apporto proteico e calorico dovuto alla quantità di carne, burro e maionese utilizzata. È un piatto sostanzioso che richiede moderazione, ideale come portata principale bilanciata da verdure fresche

Autore Redazione - Luca M.

5,0

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