Polpette al limone

Name: Polpette al limone
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 300 g manzo macinato (per le polpette); 75 g pane bianco (per le polpette); 50 g latte intero (per le polpette); 5 g sale (per le polpette); 1 uova (per le polpette); 20 g parmigiano reggiano (per le polpette); 2 limoni (per la cottura); 40 g burro (per la cottura); 40 g farina 0 (per la cottura); 5 g sale (per la cottura); 1 rametto rosmarino (per la cottura)

5,0

Deliziose e profumate, queste polpette di manzo sono arricchite dal pane ammorbidito nel latte e dal limone che dona freschezza. Sono perfette come antipasto, secondo piatto o finger food per un aperitivo

Dosi per: 4 porzioni / 16 pezzi

Tempo totale: 1 h 35 min

Preparazione: 20 min

Attesa: 1 h

Cottura: 15 min

Difficoltà:

Costo:

Strumenti: Ciotola, Fornello, Padella

Peso a porzione: 200 g

Energia: 340 Kcal

Carboidrati: 20 g

Grassi: 20 g

Proteine: 22 g

Rugby: 30 min

Allergeni: Glutine, Latte, Uova

Abbinamento: Chardonnay

Occasione: Cena tra amici

Ingredienti

Dosi per 4 porzioni

Per le polpette

Manzo macinato

300 g

Pane bianco

75 g

Latte intero

50 g

Sale

5 g

Uova

Parmigiano reggiano

20 g

Per la cottura

Limoni

Burro

40 g

Farina 0

40 g

Sale

5 g

Rosmarino

1 rametto

Preparazione

Servono passi in 1 h 35 min

Mettere le fette di pane in una ciotola con il latte e lasciarle ammorbidire per 10 minuti

In una ciotola grande unire la carne di manzo macinata, il pane ammorbidito, l'uovo il, sale e il parmigiano

Mescolare molto bene con le mani e lasciare riposare l'impasto per un'ora coperto con pellicola

Formare delle polpette della dimensione di una noce, poi passarle nella farina

Scaldare il burro in una padella larga e cuocere le polpette su tutti i lati per qualche minuto finché non diventeranno dorate

Aggiungere un po' di sale, qualche ago di rosmarino, la scorza grattugiata, il succo dei limoni e cuocere per 5 minuti finché non si sarà formata una cremina densa

Costo

Gli ingredienti sono semplici e facilmente reperibili, con un prezzo contenuto. Un secondo piatto gustoso senza spendere troppo

Salute

Queste polpette offrono un buon apporto proteico grazie alla carne di manzo. L'uso del latte e del limone rende la ricetta più digeribile e fresca. Se consumate con moderazione e accompagnate da verdure, sono adatte anche a una dieta equilibrata

Autore Redazione - Luca M.

5,0

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