Eine kreative Neuinterpretation der traditionellen Landküche, die die Zartheit von Rindfleisch mit der natürlichen Süße von Gemüse verbindet. Inspiriert von alten Familienkochbüchern bietet dieses Rezept die perfekte Balance zwischen rustikalen Aromen und einer weichen Konsistenz mit einem Hauch von Gourmetküche. Ideal für alle, die ein nahrhaftes und authentisches Gericht suchen – diese Fleischbällchen sind das perfekte Wohlfühlessen für besondere Anlässe
Die Scheiben Brot zusammen mit der Milch in eine Schüssel geben und 10 Minuten einweichen lassen
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Die Karotten schälen und fein reiben
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In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, die geriebenen Karotten, das eingeweichte Brot, das Ei, das Salz und den Parmesan vermengen
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Alles gründlich mit den Händen vermischen und die Masse 1 Stunde mit Frischhaltefolie abgedeckt ruhen lassen
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Walnussgroße Fleischbällchen formen, in Mehl wenden und leicht flach drücken
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Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen von allen Seiten einige Minuten braten, bis sie gleichmäßig goldbraun sind
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Die Fleischbällchen mit der Karottenmayonnaise servieren und mit fein gehackter Petersilie bestreuen
Aufbewahrung
Die Fleischbällchen können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Alternativ können sie nach dem Garen für etwa einen Monat eingefroren werden. Zum Auftauen sollten sie langsam im Kühlschrank aufgetaut werden.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da einfache und preiswerte Zutaten verwendet werden. Hackfleisch und saisonales Gemüse sorgen dafür, dass die Gesamtkosten niedrig bleiben
Gesundheit
Dieses Rezept liefert aufgrund der verwendeten Mengen an Rindfleisch, Butter und Mayonnaise viel Eiweiß und viele Kalorien. Es handelt sich um ein sättigendes Hauptgericht, das in Maßen genossen und idealerweise mit frischem Gemüse kombiniert werden sollte
AutorRedaktion - Luca M.
5,0
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