Diese Bällchen sind als vegetarische Neuinterpretation klassischer Hauptgerichte der mediterranen Küche entstanden und feiern die Vielseitigkeit von Hülsenfrüchten in einer modernen Variante. Die gleichmäßige Bräunung durch die Heißluftfritteuse hebt den würzigen Geschmack des Käses und das Aroma der Kräuter hervor und sorgt für einen knusprigen, aber zarten Biss. Ein Gericht, das den Charme traditioneller bäuerlicher Rezepte mit den Anforderungen einer schnellen, gesunden und zeitgemäßen Küche verbindet
Das Brot mit dem Mixer grob zerkleinern und mit der Milch ruhen lassen, damit sie gleichmäßig aufgenommen wird
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Auch die Kichererbsen mit dem Mixer grob zerkleinern
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Die Kichererbsen, das Brot, die gehackte Petersilie, den geriebenen Parmesan, das Salz und das Paprikapulver in einer Schüssel vermengen und alles gründlich miteinander vermischen
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Für die Panade ein Ei auf einem Teller verquirlen und die Semmelbrösel mit dem Öl und etwas Salz vermischen
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Bällchen in Walnussgröße formen, zuerst im Ei wenden und anschließend mit den Semmelbröseln panieren
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Die Bällchen in der Heißluftfritteuse bei 180°C10 Minuten garen, anschließend weitere 5 Minuten bei 200°C, damit die Panade goldbraun wird
Aufbewahrung
Die Bällchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank maximal 2–3 Tage aufbewahren.
Du kannst sie auch nach dem Garen einfrieren und bei Bedarf direkt in der Heißluftfritteuse aufwärmen.
Kosten
Die Zubereitung basiert auf einfachen pflanzlichen Grundzutaten und leicht erhältlichen, erschwinglichen Milchprodukten. Die Gesamtkosten pro Portion sind niedrig, wodurch das Gericht ideal für eine günstige Mahlzeit im Alltag ist
Gesundheit
Kichererbsenbällchen sind eine reichhaltige Quelle für pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe und eignen sich ideal für eine nahrhafte Mahlzeit. Durch die Verwendung der Heißluftfritteuse lässt sich der Fettgehalt im Vergleich zum herkömmlichen Frittieren deutlich reduzieren
AutorRedaktion - Luca M.
5,0
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