Nées comme une réinterprétation végétarienne des grands classiques de la cuisine méditerranéenne, ces boulettes célèbrent la polyvalence des légumineuses dans une version moderne. Le dorage uniforme garanti par la friteuse à air sublime la saveur du fromage et le parfum des herbes, offrant une bouchée croustillante mais tendre. Un plat qui associe le charme des recettes paysannes d'autrefois aux exigences d'une cuisine rapide, saine et contemporaine
Hacher grossièrement le pain au mixeur et le laisser reposer avec le lait afin qu'il soit absorbé uniformément
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Hacher également grossièrement les pois chiches au mixeur
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Mettre dans un saladier les pois chiches, le pain, le persil haché, le parmesan râpé, le sel et le paprika, puis mélanger jusqu'à obtenir une préparation parfaitement homogène
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Préparer la panure en battant un œuf dans une assiette et en mélangeant la chapelure avec l'huile et un peu de sel
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Former des boulettes de la taille d'une noix, les passer dans l'œuf, puis dans la chapelure
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Cuire les boulettes dans la friteuse à air à 180°C pendant 10 minutes, puis encore 5 minutes à 200°C pour faire dorer la panure
Conservation
Conservez les boulettes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours maximum.
Vous pouvez également les congeler une fois cuites et les réchauffer directement dans la friteuse à air au moment de les consommer.
Coût
La préparation repose sur des ingrédients végétaux de base et des produits laitiers faciles à trouver et abordables. Le coût total par portion reste modéré, ce qui en fait un choix idéal pour un repas quotidien économique
Santé
Les boulettes de pois chiches sont une source riche en protéines végétales et en fibres, idéale pour un repas nutritif. L'utilisation de la friteuse à air permet de réduire considérablement la teneur en matières grasses par rapport à la friture traditionnelle
AuteurRédaction - Luca M.
5,0
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