Diese aromatischen Zucchini-Frittatas haben ihre Wurzeln in der bäuerlichen Tradition, in der Einfallsreichtum die Erzeugnisse des Gartens in gesellige und bodenständige Gerichte verwandelte. Diese Zubereitung zelebriert die Einfachheit des Eis und die zarte sommerliche Note des Gemüses und verkörpert damit das Wesen der authentischsten mediterranen Küche. Die würzige Note des gereiften Käses und ein Hauch von Pfeffer veredeln diesen zeitlosen Klassiker und machen ihn zu einer raffinierten Vorspeise oder einem leichten Hauptgericht
Die Zucchini mithilfe einer groben Reibe oder eines Messers fein in Julienne-Streifen schneiden und beiseitestellen
2
Die Eier in einer großen Schüssel aufschlagen, die Zucchini, den geriebenen Parmigiano Reggiano, das Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen
3
Eine kleine beschichtete Pfanne oder Pancake-Pfanne mit einem Schuss nativem Olivenöl extra erhitzen und die Frittatas bei niedriger Hitze mit Deckel 3-4 Minuten garen
4
Die Frittatas wenden und weitere 1-2 Minuten ohne Deckel garen
Aufbewahrung
Die Frittatas können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Vor dem Servieren empfiehlt es sich, sie kurz in der Pfanne oder im Ofen aufzuwärmen, damit sie ihre ursprüngliche Konsistenz wiedererlangen.
Kosten
Für die Zubereitung werden gängige Zutaten benötigt, die leicht in der alltäglichen Speisekammer zu finden sind. Die Gesamtkosten sind dank der einfachen pflanzlichen und proteinreichen Zutaten äußerst gering
Gesundheit
Zucchini-Frittatas sind ein ausgewogenes und nahrhaftes Gericht, reich an hochwertigem Eiweiß und pflanzlichen Ballaststoffen. Durch die Zubereitung mit einer moderaten Menge Öl bleibt das Gericht leicht und eignet sich für eine gesunde Mahlzeit
AutorRedaktion - Luca M.
5,0
Bewerte
Deine Meinung ist wichtig, wenn du das Rezept ausprobiert hast, lass uns wissen, wie es war!
Diese Website verwendet ausschließlich technisch notwendige sowie anonymisierte analytische Cookies, die für den ordnungsgemäßen Betrieb und die Optimierung der Leistung erforderlich sind. Es werden keinerlei Profilierungs- oder Werbe-Tracking-Maßnahmen durchgeführt.
