Maritozzi alla panna
4,4
Un dolce tipico laziale che affonda le radici nell'antica Roma. Veniva usato per le feste o per chiedere in moglie qualche bella ragazza (da qui il suo nome)
Dosi per:
4 porzioni
Tempo totale:
4 h 40 min
Preparazione:
15 min
Attesa:
4 h
Cottura:
25 min
Difficoltà:
Costo:
Peso a porzione:
260 g
Energia:
835 Kcal
Carboidrati:
87 g
Grassi:
48 g
Proteine:
16 g
Rugby:
1 h 10 min
Allergeni:
Glutine, Uova, Latte
Dieta:
Vegetariana
Abbinamento:
Passito
Occasione:
Colazione del weekend
Ingredienti
Dosi per 4 porzioni
4
350
g
1
1
1
cucchiaio
2
pizzichi
80
g
60
g
q.b.
q.b.
Per la farcitura
350
g
20
g
Preparazione
Servono passi in 4 h 40 min
1 -
Sciogliere il lievito nel latte a temperatura ambiente, unirlo alla farina alla scorza d'arancia e allo zucchero in una ciotola capiente ed amalgamare con la forchetta
2 -
Aggiungere l'uovo, l'olio di semi ed infine il sale. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso. Se risulta troppo sodo aggiungere ancora un po' di latte
3 -
Lasciare lievitare coperto per 3 ore. Una volta lievitato dividere in panetti (con queste dosi ne verranno circa 4 belli grandi). Impastare ogni panetto ripiegandolo su se stesso dando la classica forma a limone, deve risultare una forma tondeggiante con due angoli allungati, poi metterli a lievitare nel forno spento per altri 40/50 minuti
Consiglio:
I tempi di lievitazione cambiano parecchio in base alla temperatura ambiente, se durante la seconda lievitazione non vedete crescere i maritozzi abbastanza, allungate pure di 10/20 minuti i tempi di attesa
4 -
Preparare la panna montata unendo lo zucchero alla panna liquida fresca e montando con la frusta elettrica finché non risulterà perfettamente solida. Una volta pronta mettere a riposare in frigo
Costo
È davvero un dolce semplice ed economico, ogni porzione si aggira attorno all'euro di costo
Salute
Dipende tutto da voi, la maggior parte dei grassi viene dalla panna, farciteli in base a quanto ci tenete alla prova costume
Autore
Redazione - Luca M.
4,4
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