Torta fredda allo yogurt

Name: Torta fredda allo yogurt
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 650 g yogurt bianco; 350 g panna liquida; 30 g latte intero; 120 g zucchero a velo; 12 g gelatina in fogli; q.b. frutti di bosco; 200 g biscotti secchi digestive (per la base); 100 g muesli (per la base); 100 g burro (per la base)

5,0

Non fatevi ingannare dal nome, è una torta bella sostanziosa. Perfetta per le belle giornate estive, decorata magari con delle more o lamponi trovati lungo una passeggiata

Dosi per: 8 porzioni / 1 torta di 25 cm

Tempo totale: 4 h 40 min

Preparazione: 40 min

Attesa: 4 h

Difficoltà:

Costo:

Strumenti: Ciotola, Forno, Frullatore, Sbattitore, Tortiera

Peso a porzione: 200 g

Energia: 490 Kcal

Carboidrati: 49 g

Grassi: 30 g

Proteine: 7 g

Rugby: 40 min

Allergeni: Latte, Glutine

Dieta: Vegetariana

Abbinamento: Passito

Occasione: Merenda in giardino

Ingredienti

Dosi per 8 porzioni

Yogurt bianco

650 g

Panna liquida

350 g

Latte intero

30 g

Zucchero a velo

120 g

Gelatina in fogli

12 g

Frutti di bosco

q.b.

Per la base

Biscotti secchi (digestive)

200 g

Muesli

100 g

Burro

100 g

Preparazione

Servono passi in 4 h 40 min

1 - Mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti

2 - Tritare i biscotti secchi insieme al muesli finché non avranno raggiunto una consistenza farinosa

Consiglio: Se non avete il muesli usate la stessa quantità di biscotti secchi. I digestive sono sicuramente i migliori da usare

3 - Scaldare il burro in un pentolino fino al completo scioglimento e versarlo nel boccale del frullatore insieme ai biscotti. Frullare per qualche secondo finché il burro non si sarà perfettamente amalgamato

4 - Ricoprire una tortiera da 25 cm con la carta da forno (servirà a staccare meglio la torta una volta raffreddata), ricoprire la base con il composto di biscotti e burro e pressare bene livellando perfettamente la superficie

5 - Mescolare lo zucchero a velo con lo yogurt bianco finché non si sarà perfettamente amalgamato

6 - Mettere in piccolo pentolino il latte e unire i fogli di gelatina, scaldare a fuoco basso finché non si saranno sciolti

7 - Montare la panna e quando sarà diventata solida e spumosa aggiungere, continuando a montare, lo yogurt ed infine il latte con la gelatina. Continuare a montare per qualche secondo poi versare il contenuto nella tortiera, livellare bene e mettere in frigo per almeno 4 ore

8 - Impiattare decorando con frutti di bosco a piacere

Costo

A parte i frutti di bosco, che possono essere tranquillamente sostituiti con altro, tutti gli altri ingredienti non sono certo costosi. Ogni porzione è sicuramente sotto i due euro di costo