Maritozzi con nata

Name: Maritozzi con nata
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: italiana
Ingredients: 350 g harina de fuerza; 15 g levadura de cerveza fresca; 50 g aceite de girasol; 1 huevos; 1 yemas; 1 cuchara crema liquida; 2 pizcas sal; 80 g leche entera; 60 g azúcar; al gusto cáscara de naranja; al gusto azúcar en polvo; 350 g crema liquida (para el relleno); 20 g azúcar (para el relleno)

4,4

Un dulce típico del Lazio que tiene sus raíces en la antigua Roma. Se solía utilizar para celebraciones o para pedir en matrimonio a alguna hermosa joven (de ahí su nombre)

Raciones para: 4 porciones

Tiempo total: 4 h 40 min

Preparación: 15 min

Espera: 4 h

Cocción: 25 min

Dificultad:

Precio:

Peso por porción: 260 g

Energía: 835 Kcal

Carbohidratos: 87 g

Grasas: 48 g

Proteínas: 16 g

Rugby: 1 h 10 min

Alérgenos: Gluten, Huevo, Leche

Dieta: Vegetariana

Maridaje: Pagadebit

Ocasión: Desayuno de fin de semana

Ingredientes

Raciones para 4 porciones

Harina de fuerza

350 g

Levadura de cerveza fresca

15 g

Aceite de girasol

50 g

Huevos

Yemas

Crema liquida

1 cuchara

Sal

2 pizcas

Leche entera

80 g

Azúcar

60 g

Cáscara de naranja

al gusto

Azúcar en polvo

al gusto

Para el relleno

Crema liquida

350 g

Azúcar

20 g

Preparación

Preparación en pasos en 4 h 40 min

1 - Disolver la levadura en la leche a temperatura ambiente, agregarla a la harina con la ralladura de naranja y el azúcar en un tazón grande y mezclar con un tenedor

2 - Agregar el huevo, el aceite vegetal y luego la sal. Amasar hasta obtener una masa suave y no pegajosa. Si resulta demasiado firme, agregar un poco más de leche

3 - Dejar leudar cubierto durante 3 horas. Una vez leudado, dividir en panecillos (con estas cantidades, saldrán alrededor de 4 bastante grandes). Amasar cada panecillo doblando hacia adentro hasta obtener la forma clásica de un limón, debe tener una forma redondeada con dos esquinas alargadas, luego dejarlos leudar en el horno apagado por otros 40/50 minutos

Consejo: Los tiempos de levantamiento varían mucho según la temperatura ambiente. Si durante la segunda fermentación no ven que los maritozzi crezcan lo suficiente, pueden extender los tiempos de espera en 10/20 minutos

4 - Preparar la crema chantilly mezclando el azúcar con la nata líquida fresca y batiendo con la batidora eléctrica hasta que esté perfectamente firme. Una vez lista, refrigerar

5 - Una vez terminado el segundo levado, mezcla una yema de huevo con una cucharada de nata (o leche) y pincela los maritozzi, que habrán aumentado bien de tamaño, ten cuidado de no aplastarlos, luego hornéalos a 180 grados durante 25 minutos

6 - Una vez listos, déjalos enfriar y luego córtalos por la mitad y rellénalos con crema batida. Sirve con un buen espolvoreo de azúcar glas