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Involtini di sgombro ripieni

Name: Involtini di sgombro ripieni
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 250 g Filetto di sgombro; 30 g Pomodori sott'olio; 30 g Parmigiano reggiano; 1 Uova; 100 g Pangrattato; 500 g Olio di arachidi; q.b. Sale; 100 g Yogurt bianco (per la salsa allo yogurt); q.b. Sale (per la salsa allo yogurt); q.b. Erba cipollina (per la salsa allo yogurt)

Secondo piatto Pesce

5,0

Con un ripieno di pomodori sott'olio e parmigiano reggiano sono un'esplosione di sapore. Facili da realizzare sono un fantastico antipasto ma anche un secondo raffinato

Dosi per: 2 porzioni

Tempo totale: 25 min

Preparazione: 15 min

Cottura: 10 min

Difficoltà:

Costo:

Strumenti: Fornello, Pentola, Termometro

Peso a porzione: 320 g

Energia: 735 Kcal

Carboidrati: 42 g

Grassi: 48 g

Proteine: 36 g

Golf: 2 h 40 min

Allergeni: Pesce, Latte, Uova, Glutine

Abbinamento: Chardonnay

Occasione: Cena romantica

Ingredienti

Dosi per 2 porzioni

Filetto di sgombro

250 g

Pomodori sott'olio

30 g

Parmigiano reggiano

30 g

Uova

Pangrattato

100 g

Olio di arachidi

500 g

Sale

q.b.

Per la salsa allo yogurt

Yogurt bianco

100 g

Sale

q.b.

Erba cipollina

q.b.

Procedimento

Servono 6 passi in 25 min

Pulire i filetti di sgombro rimuovendo le pinne e tutte le lische

Ricoprire i filetti con i pomodori confit sott'olio, un pizzico di sale e il parmigiano reggiano grattugiato

Arrotolare i filetti di sgombro tenendoli in posizione con l'aiuto di alcuni stuzzicadenti

Preparare la salsa mescolando lo yogurt con un po' di sale e abbondante erba cipollina

Mettere sul fuoco un pentolino alto e stretto con l'olio per la frittura, nel frattempo preparare gli involtini passandoli prima nell'uovo poi nel pangrattato

Quando l'olio sarà caldo (circa 170 gradi) friggere gli involtini per meno di un minuto, scolarli e salarli in superficie

Costo

Lo sgombro è sicuramente uno dei pesci più economici, ogni porzione è sicuramente sotto i tre euro di costo

Salute

Quando si parla di fritto non si può certo definire la ricetta leggera. Fatevene andare bene una sola porzione

5,0

Valuta

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Involtini di sgombro ripieni

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