La guancia di maiale si trasforma in un capolavoro di morbidezza grazie alla lenta cottura nel vino bianco e miele. Le carote e il rosmarino profumano la carne, creando un fondo di cottura dolce e incredibilmente aromatico. Il tocco finale della maionese alle noci aggiunge una cremosità avvolgente che bilancia ogni singolo sapore. Un piatto raffinato e sorprendente, dove la sapidità del sale incontra note gourmet per un'esperienza indimenticabile
Dosi per: 4 porzioni
Tempo totale: 2 h 45 min
Preparazione: 15 min
Cottura: 2 h 30 min
Difficoltà:
Costo:
Strumenti: Forno, Teglia da forno
Peso a porzione: 390 g
Energia: 630 Kcal
Carboidrati: 9 g
Grassi: 45 g
Proteine: 50 g
Nuoto: 1 h 30 min
Allergeni: Uova, Frutta con guscio
Dieta: Senza lattosio, Senza glutine, Chetogenica, Iperproteica
Preparare il cartoccio, uno per ogni guancia, tagliando un lungo pezzo di carta alluminio con sopra un foglio di carta forno, poi ripiegarne i lati in modo da non fuoriuscire i liquidi
2
Mettere le guance di maiale nei cartocci, ricoprirle con un po' di sale, rosmarino tritato, un cucchiaino di miele, le carote tagliate a cubetti e infine aggiungere il vino
Consiglio:
Fate molta attenzione a non bucare il cartoccio, la carne deve rimane a umida durante la cottura
3
Chiudere i cartocci nella maniera più ermetica possibile facendo attenzione a non bucarli e infornare a 180 gradi per 2 ore e 30 minuti
4
Servire ricoprendo la carne con il fondo di cottura, un po' di maionese alle noci e decorando con le carote a cubetti, qualche noce tritata grossolanamente e qualche foglia di origano fresco
Costo
La ricetta si basa su un taglio di carne tradizionalmente considerato povero, garantendo un costo delle materie prime contenuto. L'aggiunta di ingredienti come noci e miele eleva la qualità del piatto senza influire pesantemente sul budget complessivo
Salute
La guancia di maiale è un taglio molto ricco di grassi e tessuto connettivo, reso ancora più calorico dalla presenza di miele e maionese alle noci. L'elevato contenuto di grassi saturi e zuccheri rende questo piatto nutrizionalmente denso e di difficile digestione
5,0
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