La guancia di maiale si trasforma in un capolavoro di morbidezza grazie alla lenta cottura nel vino bianco e miele. Le carote e il rosmarino profumano la carne, creando un fondo di cottura dolce e incredibilmente aromatico. Il tocco finale della maionese alle noci aggiunge una cremosità avvolgente che bilancia ogni singolo sapore. Un piatto raffinato e sorprendente, dove la sapidità del sale incontra note gourmet per un'esperienza indimenticabile
Dosi per: 4 porzioni
Tempo totale: 2 h 45 min
Preparazione: 15 min
Cottura: 2 h 30 min
Difficoltà:
Costo:
Strumenti: Forno, Teglia da forno
Peso a porzione: 390 g
Energia: 630 Kcal
Carboidrati: 9 g
Grassi: 45 g
Proteine: 50 g
Basket: 1 h 30 min
Allergeni: Uova, Frutta con guscio
Dieta: Senza lattosio, Senza glutine, Chetogenica, Iperproteica
Preparare il cartoccio, uno per ogni guancia, tagliando un lungo pezzo di carta alluminio con sopra un foglio di carta forno, poi ripiegarne i lati in modo da non fuoriuscire i liquidi
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Mettere le guance di maiale nei cartocci, ricoprirle con un po' di sale, rosmarino tritato, un cucchiaino di miele, le carote tagliate a cubetti e infine aggiungere il vino
Consiglio:
Fate molta attenzione a non bucare il cartoccio, la carne deve rimane a umida durante la cottura
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Chiudere i cartocci nella maniera più ermetica possibile facendo attenzione a non bucarli e infornare a 180 gradi per 2 ore e 30 minuti
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Servire ricoprendo la carne con il fondo di cottura, un po' di maionese alle noci e decorando con le carote a cubetti, qualche noce tritata grossolanamente e qualche foglia di origano fresco
Conservazione
Conserva la guancia di maiale in un contenitore ermetico all'interno del frigorifero per un massimo di 2-3 giorni.
Puoi anche congelare la preparazione porzionata, consumandola preferibilmente entro un mese per preservarne la qualità.
Costo
La ricetta si basa su un taglio di carne tradizionalmente considerato povero, garantendo un costo delle materie prime contenuto. L'aggiunta di ingredienti come noci e miele eleva la qualità del piatto senza influire pesantemente sul budget complessivo
Salute
La guancia di maiale è un taglio molto ricco di grassi e tessuto connettivo, reso ancora più calorico dalla presenza di miele e maionese alle noci. L'elevato contenuto di grassi saturi e zuccheri rende questo piatto nutrizionalmente denso e di difficile digestione
AutoreRedazione - Luca M.
4,8
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