La carrillera de cerdo se transforma en una obra maestra de ternura gracias a la cocción lenta en vino blanco y miel. Las zanahorias y el romero perfuman la carne, creando un fondo de cocción dulce e increíblemente aromático. El toque final de la mayonesa de nueces añade una cremosidad envolvente que equilibra cada sabor. Un plato refinado y sorprendente, donde la salinidad se encuentra con notas gourmet para una experiencia inolvidable
Raciones para: 4 porciones
Tiempo total: 2 h 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 2 h 30 min
Dificultad:
Precio:
Herramientas: Horno, Bandeja para hornear
Peso por porción: 390 g
Energía: 630 Kcal
Carbohidratos: 9 g
Grasas: 45 g
Proteínas: 50 g
Golf: 2 h 15 min
Alérgenos: Huevo, Nueces
Dieta: Sin lactosa, Sin gluten, Cetogénica, Alta en proteínas
Preparar los paquetes, uno para cada carrillera, cortando un largo trozo de papel de aluminio con una hoja de papel de horno encima, luego doblar los lados para evitar que se salgan los líquidos
2
Colocar las carrilleras de cerdo en los paquetes, cubrirlas con un poco de sal, romero picado, una cucharadita de miel, las zanahorias en cubos y finalmente añadir el vino
Consejo:
Tener mucho cuidado de no perforar el paquete, la carne debe permanecer húmeda durante la cocción
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Cerrar los paquetes lo más herméticamente posible, teniendo cuidado de no perforarlos, y hornear a 180 grados durante 2 horas y 30 minutos
4
Servir cubriendo la carne con los jugos de cocción, un poco de mayonesa de nueces, y decorar con zanahorias en cubos, algunas nueces picadas gruesas y unas hojas de orégano fresco
Precio
La receta se basa en un corte de carne tradicionalmente considerado económico, garantizando un bajo costo de los ingredientes. La adición de ingredientes como nueces y miel eleva la calidad del plato sin afectar significativamente el presupuesto total
Salud
La carrillera de cerdo es un corte muy rico en grasa y tejido conectivo, aún más calórico por la presencia de miel y mayonesa de nueces. El alto contenido de grasas saturadas y azúcares hace que este plato sea nutricionalmente denso y difícil de digerir
5,0
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