La joue de porc devient un chef-d'œuvre de tendreté grâce à une cuisson lente au vin blanc et au miel. Les carottes et le romarin parfument la viande, créant un jus de cuisson doux et incroyablement aromatique. La touche finale de mayonnaise aux noix apporte une onctuosité enveloppante qui équilibre chaque saveur. Un plat raffiné et surprenant, où la salinité rencontre des notes gastronomiques pour une expérience inoubliable
Portions pour: 4 portions
Temps total: 2 h 45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 2 h 30 min
Difficulté:
Coût:
Outils: Four, Plaque de cuisson
Poids par portion: 390 g
Énergie: 630 Kcal
Glucides: 9 g
Graisses: 45 g
Protéines: 50 g
Golf: 2 h 15 min
Allergènes: Œufs, Fruits à coque
Régime: Sans lactose, Sans gluten, Cétogène, Hyperprotéiné
Préparer les papillotes, une pour chaque joue, en coupant un long morceau de papier aluminium avec une feuille de papier cuisson dessus, puis replier les côtés pour éviter que les liquides ne s'échappent
2
Mettre les joues de porc dans les papillotes, les couvrir avec un peu de sel, romarin haché, une cuillère à café de miel, les carottes en dés et enfin ajouter le vin
Conseil:
Faire très attention à ne pas percer la papillote, la viande doit rester humide pendant la cuisson
3
Fermer les papillotes de manière aussi hermétique que possible, en faisant attention à ne pas les percer, et cuire au four à 180 degrés pendant 2 heures et 30 minutes
4
Servir en nappant la viande avec le jus de cuisson, un peu de mayonnaise aux noix, et décorer avec des carottes en dés, quelques noix grossièrement hachées et quelques feuilles d'origan frais
Coût
La recette est basée sur une coupe de viande traditionnellement considérée comme économique, garantissant un coût des ingrédients réduit. L'ajout d'ingrédients comme les noix et le miel élève la qualité du plat sans alourdir significativement le budget global
Santé
La joue de porc est une coupe très riche en graisses et en tissu conjonctif, encore plus calorique avec la présence de miel et de mayonnaise aux noix. La forte teneur en graisses saturées et en sucres rend ce plat dense sur le plan nutritionnel et difficile à digérer
5,0
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