Schweinebäckchen verwandeln sich dank langsamer Garung in Weißwein und Honig in ein Meisterwerk der Zartheit. Karotten und Rosmarin aromatisieren das Fleisch und schaffen einen süßen und unglaublich duftenden Bratensaft. Die abschließende Note von Walnussmayonnaise verleiht eine cremige Fülle, die jeden Geschmack ausgleicht. Ein raffiniertes und überraschendes Gericht, bei dem die Salzigkeit auf Gourmetnoten trifft und ein unvergessliches Erlebnis schafft
Die Päckchen vorbereiten, eines für jede Backe, indem ein langes Stück Alufolie mit einem Blatt Backpapier darauf zugeschnitten wird, dann die Seiten umklappen, damit keine Flüssigkeit austritt
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Die Schweinebäckchen in die Päckchen legen, mit etwas Salz, gehacktem Rosmarin, einem Teelöffel Honig, den gewürfelten Karotten bedecken und schließlich den Wein hinzufügen
Tipp:
Sehr darauf achten, die Päckchen nicht zu durchstechen, das Fleisch muss während des Garens feucht bleiben
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Die Päckchen so dicht wie möglich verschließen, darauf achten, sie nicht zu beschädigen, und bei 180 Grad für 2 Stunden und 30 Minuten backen
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Servieren, indem das Fleisch mit dem Bratensaft überzogen wird, etwas Walnussmayonnaise hinzugefügt wird und mit gewürfelten Karotten, einigen grob gehackten Walnüssen und ein paar Blättern frischem Oregano garniert wird
Kosten
Das Rezept basiert auf einem traditionell als günstig geltenden Fleischstück und sorgt für niedrige Zutatenkosten. Die Zugabe von Zutaten wie Walnüssen und Honig hebt die Qualität des Gerichts, ohne das Gesamtbudget stark zu belasten
Gesundheit
Schweinebäckchen sind ein sehr fettreiches Stück Fleisch mit viel Bindegewebe, das durch Honig und Walnussmayonnaise noch kalorienreicher wird. Der hohe Gehalt an gesättigten Fetten und Zucker macht dieses Gericht nährstoffreich und schwer verdaulich
5,0
Bewerte
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