Morbidi gnocchi realizzati unendo la polenta alla farina di semola per una consistenza rustica e corposa. Il condimento è una crema avvolgente preparata sciogliendo il gorgonzola nella panna liquida ben calda. Il piatto viene completato con noci tritate per dare croccantezza. Un pizzico di pepe nero aggiunge la nota aromatica finale a questo primo piatto ricco e confortante
Dosi per: 2 porzioni
Tempo totale: 40 min
Preparazione: 30 min
Cottura: 10 min
Difficoltà:
Costo:
Strumenti: Ciotola, Padella, Pentola
Peso a porzione: 410 g
Energia: 785 Kcal
Carboidrati: 67 g
Grassi: 47 g
Proteine: 28 g
Tennis: 1 h 35 min
Allergeni: Latte, Glutine, Uova, Frutta con guscio
Mettere la polenta fredda in una ciotola e schiacciarla con una forchetta
2
Aggiungere l'uovo, il parmigiano reggiano, la farina e amalgamare fino ad ottenere un impasto sodo
3
Trasferire l'impasto su un piano infarinato, formare dei filoncini e tagliare a tocchetti di circa 2 cm
4
Mettere in una padella larga il gorgonzola e la panna, scaldare a fuoco basso e mescolare finché non risulterà una crema liscia
5
Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata e saltarli in padella insieme alla crema di gorgonzola, infine aggiungere un po' di pepe, noci tritate e prezzemolo
Costo
La ricetta utilizza ingredienti base economici come polenta e farina, bilanciati da formaggi più pregiati. Il costo complessivo risulta contenuto ma influenzato dalla qualità del gorgonzola e del parmigiano scelti
Salute
Questa ricetta presenta un elevato apporto calorico e di grassi saturi a causa della combinazione di gorgonzola e panna. Data la densità energetica e il contenuto di sodio, è considerata una preparazione molto impegnativa per la digestione
4,5
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