Gnocchi di polenta al gorgonzola

Name: Gnocchi di polenta al gorgonzola
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 400 g polenta (per gli gnocchi); 30 g parmigiano reggiano (per gli gnocchi); 90 g farina di semola (per gli gnocchi); 1 uova (per gli gnocchi); q.b. sale (per gli gnocchi); 100 g gorgonzola (per il condimento); 100 g panna liquida (per il condimento); q.b. pepe (per il condimento); 20 g noci (per decorare); q.b. prezzemolo (per decorare)

4,5

Morbidi gnocchi realizzati unendo la polenta alla farina di semola per una consistenza rustica e corposa. Il condimento è una crema avvolgente preparata sciogliendo il gorgonzola nella panna liquida ben calda. Il piatto viene completato con noci tritate per dare croccantezza. Un pizzico di pepe nero aggiunge la nota aromatica finale a questo primo piatto ricco e confortante

Dosi per: 2 porzioni

Tempo totale: 40 min

Preparazione: 30 min

Cottura: 10 min

Difficoltà:

Costo:

Strumenti: Ciotola, Padella, Pentola

Peso a porzione: 410 g

Energia: 785 Kcal

Carboidrati: 67 g

Grassi: 47 g

Proteine: 28 g

Tennis: 1 h 35 min

Allergeni: Latte, Glutine, Uova, Frutta con guscio

Dieta: Vegetariana

Abbinamento: Prosecco

Occasione: Pranzo domenicale

Ingredienti

Dosi per 2 porzioni

Per gli gnocchi

Polenta

400 g

Parmigiano reggiano

30 g

Farina di semola

90 g

Uova

Sale

q.b.

Per il condimento

Gorgonzola

100 g

Panna liquida

100 g

Pepe

q.b.

Per decorare

Noci

20 g

Prezzemolo

q.b.

Preparazione

Servono passi in 40 min

Gnocchi di polenta al gorgonzola - passo 1

Mettere la polenta fredda in una ciotola e schiacciarla con una forchetta

Gnocchi di polenta al gorgonzola - passo 2

Aggiungere l'uovo, il parmigiano reggiano, la farina e amalgamare fino ad ottenere un impasto sodo

Gnocchi di polenta al gorgonzola - passo 3

Trasferire l'impasto su un piano infarinato, formare dei filoncini e tagliare a tocchetti di circa 2 cm

Gnocchi di polenta al gorgonzola - passo 4

Mettere in una padella larga il gorgonzola e la panna, scaldare a fuoco basso e mescolare finché non risulterà una crema liscia

Gnocchi di polenta al gorgonzola - passo 5

Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata e saltarli in padella insieme alla crema di gorgonzola, infine aggiungere un po' di pepe, noci tritate e prezzemolo

Conservazione

Conserva gli gnocchi cotti e conditi in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Puoi anche congelare gli gnocchi crudi su un vassoio e trasferirli poi in un sacchetto gelo per conservarli fino a un mese.

Costo

La ricetta utilizza ingredienti base economici come polenta e farina, bilanciati da formaggi più pregiati. Il costo complessivo risulta contenuto ma influenzato dalla qualità del gorgonzola e del parmigiano scelti

Salute

Questa ricetta presenta un elevato apporto calorico e di grassi saturi a causa della combinazione di gorgonzola e panna. Data la densità energetica e il contenuto di sodio, è considerata una preparazione molto impegnativa per la digestione

Autore Redazione - Luca M.

4,5

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