Funghi fritti

Name: Funghi fritti
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 400 g funghi prataioli freschi; 60 g farina 00; 2 g uova; 100 g pangrattato; q.b. sale; q.b. pepe; q.b. prezzemolo; 800 g olio di arachidi

4,8

Croccanti e dorati, i funghi fritti sono un antipasto sfizioso e facile da preparare. Perfetti da servire caldi, accompagnano bene aperitivi o secondi piatti. La panatura li rende irresistibilmente fragranti e saporiti. Ideali per una cena informale o un buffet

Dosi per: 8 porzioni

Tempo totale: 25 min

Preparazione: 10 min

Cottura: 15 min

Difficoltà:

Costo:

Strumenti: Ciotola, Fornello, Pentola

Peso a porzione: 80 g

Energia: 195 Kcal

Carboidrati: 16 g

Grassi: 13 g

Proteine: 4 g

Rugby: 15 min

Allergeni: Glutine, Uova

Dieta: Vegetariana, Senza lattosio

Abbinamento: Franciacorta

Occasione: Cena tra amici

Ingredienti

Dosi per 8 porzioni

Funghi prataioli freschi

400 g

Farina 00

60 g

Uova

2 g

Pangrattato

100 g

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Prezzemolo

q.b.

Olio di arachidi

800 g

Preparazione

Servono passi in 25 min

Pulire i funghi con un panno umido rimuovere la terra, tagliare la parte finale del gambo e, se sono grandi, affettali a fette spesse

Consiglio: Se i funghi sono piccoli possono essere lasciati interi

In tre ciotole separate mettere la farina, le uova sbattute con un po' di sale e il pangrattato

Scaldare abbondante olio di arachidi in una padella profonda

Passare ogni fungo prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato

Friggere pochi funghi per volta fino a doratura, scolarli su carta assorbente e condirli con sale, pepe e un po' di prezzemolo tritato

Costo

È una ricetta economica e alla portata di tutti. Gli ingredienti principali hanno un prezzo basso e sono facilmente reperibili. Ideali per preparare un piatto gustoso spendendo poco

Salute

Pur essendo fritti, i funghi mantengono parte delle loro proprietà nutritive, come vitamine del gruppo B e minerali. Tuttavia, è bene consumarli con moderazione per il contenuto di grassi dovuto alla frittura. In alternativa, si possono cuocere in forno o friggitrice ad aria per una versione più leggera

Autore Redazione - Luca M.

4,8

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