Grytor görs oftast med nötkött eller kalvkött, idag ser vi en "fattigare" version gjord på fläskkött, närmare bestämt fläskkarré. Tro mig, ni kommer inte bli besvikna, köttet blir mycket smakrikt och väldigt mört

En traditionell italiensk rätt, smakrik och full av arom. Köttbullarna, tillagade med malet kött, bröd och kryddor, friteras och smaksätts endast med lite citronskal och saft

En focaccia som påminner mig om de fina semestrarna i Ligurien när jag var liten. Jag minns tydligt den underbara doften från det lilla bageriet i Chiavari där vi köpte den innan vi gick till stranden. Väldigt oljig och inte för tjock – perfekt som ett snabbt mellanmål

Det finns oändligt många varianter av pesto, men denna är definitivt en av de mest smakrika tack vare den söta och koncentrerade intensiteten från våra soltorkade tomater

Denna pesto bjuder på en explosion av medelhavssmaker, med fräscha och krämiga toner balanserade av den söta och intensiva smaken från soltorkade tomater

En mycket enkel rätt, men tro mig – under kalla vinterkvällar är den perfekt att avnjuta framför den öppna spisen. Det enda att tänka på: inte det bästa valet för en romantisk middag!

Det finns otaliga varianter av muffins – detta är en lätt bas utan smör som du kan använda för att experimentera med olika glasyrer och krämer ovanpå

Ett snabbt men imponerande recept som hjälper dig att glänsa när du har gäster, även om du har lite tid

Bland de verkligt typiska rätterna från det emilianska köket finns utan tvekan tigelle. Bologna och Modena har alltid tvistat om receptets ursprung, men det spelar ingen roll – tigelle är små gastronomiska konstverk som bjuder på en perfekt kombination av mjukhet och krispighet, tradition och kreativitet

Den mest klassiska versionen av gnocchi, men det är verkligen sant – ibland är enkelhet hemligheten bakom ett lyckat recept

Chokladmousse utan ägg, med väldigt få ingredienser är superlätt att göra och blir sammetslen och väldigt mjuk. På regniga vinterdagar är det en av de recept jag alltid lagar tillsammans med min son för att pigga upp oss lite!

När man vill ge den klassiska pastan med köttfärssås en extra touch. Förhoppningsvis blir jag inte utskälld av någon stjärnkock – låt oss se hur man gör den berömda gratinerade pastan