Tunna ark av äggpasta omsluter en fyllning av färsk tonfisk och krämig ricotta. Tortelli steks lätt i en delikat smörsås med möra bitar av fisk. Rätten avslutas med en livlig pesto av ruccola och mandlar som tillför friskhet och krispighet. En raffinerad förrätt, perfekt för att lyfta mötet mellan havets och landets smaker
Knåda äggen med mjölet tills en fast deg bildas, låt den sedan vila inlindad i plastfolie i en halvtimme
2
Rensa tonfisken, ta noggrant bort alla ben och skär den i kuber
3
Tillaga tonfisken i en stekpanna med lite olja i ett par minuter på hög värme
4
Mixa den tillagade tonfisken och blanda den med ricotta och en nypa salt
5
Kavla ut degen och stansa ut cirklar på cirka 7–8 cm, lägg fyllningen i mitten och forma efter önskemål
6
Låt de färdiga tortelli torka på ett galler eller en lätt mjölad bricka
7
Koka tortelli i rikligt med saltat vatten; under tiden stek snabbt den återstående tonfisken med smör och lite salt
8
Häll av tortelli så snart de flyter upp och vänd dem med tonfisken i pannan i en minut. Servera och dekorera med lite ruccolapesto
Kostnad
Kostnaden återspeglar användningen av färsk fisk och ingredienser till såsen, vilket gör rätten dyrare än enklare rätter. Den hantverksmässiga tillagningen av tortelli bidrar också till det totala värdet men håller sig inom en medelprisklass
Hälsa
Denna rätt ger ett utmärkt tillskott av protein och omega-3 tack vare fisken, berikad med antioxidanter från ruccola. Smör, ricotta och raffinerat mjöl ökar kaloriinnehållet och gör det till en komplett och energirik måltid
5,0
Betygsätt
Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!
Denna webbplats använder endast tekniska cookies och anonyma analyscookies för att förbättra användarupplevelsen och analysera trafiken.
Genom att fortsätta att surfa på denna webbplats godkänner du användningen av dessa cookies.
