En traditionell sardisk förrätt med en intensiv doft av havet. Fregola, med sin rustika konsistens, passar perfekt tillsammans med de milda hjärtmusslorna. Ett enkelt men smakrikt recept som lyfts fram av några få ingredienser av hög kvalitet. Perfekt för dig som älskar genuina rätter och medelhavsmat
Lägg hjärtmusslorna i kallt saltat vatten i minst 2 timmar och byt vatten flera gånger för att få bort sanden
2
Värm olivoljan tillsammans med en klyfta vitlök i en stor stekpanna, tillsätt hjärtmusslorna, häll på vitt vin och lägg på lock tills de öppnar sig
3
Lägg hjärtmusslorna åt sidan och sila samt spara kokspadet
4
Häll lite olivolja i pannan, tillsätt krossade skalade tomater, lite salt och låt koka i ett par minuter
5
Tillsätt fregolan, häll gradvis i musselspadet och låt sjuda på låg värme. Tillsätt mer vätska vid behov
Tips:
Om spadet inte räcker, tillsätt lite varmt vatten eller helst fiskbuljong
6
Mot slutet av tillagningen tillsätt hjärtmusslorna, lite hackad persilja, en skvätt extra jungfruolivolja och rör försiktigt ihop allt
Förvaring
Förvara fregola med hjärtmusslor i kylskåp i en lufttät behållare i högst en dag.
Värm den kort i en stekpanna med en skvätt vatten för att återställa rätt konsistens.
Kostnad
Fregola är en typisk produkt som vanligtvis är prisvärd. Hjärtmusslorna står för den största delen av kostnaden, men om de köps färska och i säsong är rätten fortfarande prisvärd. Sammantaget är det en välsmakande skaldjursrätt med mycket bra valuta för pengarna
Hälsa
Hjärtmusslor är en naturlig källa till magert protein, järn och mineraler. Fregola ger energi tack vare sina kolhydrater och är lättsmält. Det är ett lätt och näringsrikt recept, särskilt om det tillagas med lite olja och utan för mycket salt
FörfattareRedaktion - Luca M.
5,0
Betygsätt
Din åsikt är viktig, om du har provat receptet låt oss veta hur det gick!
Denna webbplats använder endast tekniska och anonyma analytiska cookies som är nödvändiga för att den ska fungera korrekt och för att optimera prestandan. Ingen profilering eller reklamspårning sker.
