Un grande classico della cucina sino-occidentale che unisce la succulenza del pollo alla croccantezza tostata degli anacardi. Ispirato alle antiche tradizioni del Sichuan, questo piatto bilancia perfettamente la sapidità della soia con una delicata nota mielata. I peperoni vivaci e il profumo dei cipollotti completano un connubio di sapori orientali intenso e armonioso. Un'esplosione di gusto sorprendente, ideale per chi cerca un secondo piatto equilibrato, ricco di consistenze e dal carattere esotico
Dosi per: 2 porzioni
Tempo totale: 40 min
Preparazione: 10 min
Attesa: 15 min
Cottura: 15 min
Difficoltà:
Costo:
Strumenti: Ciotola, Fornello, Padella
Peso a porzione: 700 g
Energia: 750 Kcal
Carboidrati: 46 g
Grassi: 55 g
Proteine: 81 g
Rugby: 1 h 5 min
Allergeni: Soia, Frutta con guscio
Dieta: Senza lattosio, Senza glutine, Iperproteica
Tagliare il petto di pollo a bocconcini e metterlo in una ciotola insieme all'amido di mais e metà della salsa di soia. Mescolare bene e lasciare marinare per 15 minuti
2
Affettare i cipollotti e i peperoni a fette sottili poi mettere da parte
3
Tostare gli anacardi con un filo d'olio per 2-3 minuti in una padella ampia o un wok, poi metterli da parte
4
Scaldare l'olio e rosolare il pollo a fuoco vivace per 5-6 minuti, finché sarà dorato. Toglierlo dalla padella e metterlo da parte
5
Nella stessa padella soffriggere il cipollotto per 1 minuto. Aggiungere i peperoni e cuocere per 5-7 minuti: devono restare leggermente croccanti
6
Rimettere il pollo in padella, aggiungere il miele ,la salsa di soia rimasta e un po' d'acqua e lasciare insaporire per 2-3 minuti
7
Unire gli anacardi tostati, saltare a fuoco alto per 1 minuto e servire ben caldo
Conservazione
Il pollo con anacardi e peperoni si conserva in frigorifero, chiuso in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni.
Si sconsiglia il congelamento per preservare al meglio la consistenza croccante degli anacardi e la freschezza dei peperoni.
Costo
Il costo di questa ricetta è influenzato principalmente dalla presenza della frutta secca, che risulta l'ingrediente più pregiato. Gli altri componenti sono prodotti di uso comune e reperibili a prezzi molto accessibili
Salute
Questo piatto offre un buon equilibrio tra proteine magre e fibre vegetali, sebbene l'apporto calorico sia sostenuto dall'uso di anacardi e miele. La presenza di sodio nella salsa di soia suggerisce un consumo moderato per chi segue regimi iposodici
AutoreRedazione - Luca M.
5,0
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