Un grand classique de la cuisine sino-occidentale qui associe le moelleux du poulet au croquant grillé des noix de cajou. Inspiré des anciennes traditions du Sichuan, ce plat équilibre parfaitement la saveur de la sauce soja avec une délicate note de miel. Les poivrons colorés et le parfum des oignons nouveaux complètent une alliance de saveurs orientales intense et harmonieuse. Une explosion de goût surprenante, idéale pour ceux qui recherchent un plat principal équilibré, riche en textures et au caractère exotique
Coupez le blanc de poulet en morceaux et placez-le dans un saladier avec la fécule de maïs et la moitié de la sauce soja. Mélangez bien et laissez mariner pendant 15 minutes
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Émincez les oignons nouveaux et les poivrons en fines lamelles, puis réservez
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Faites griller les noix de cajou avec un filet d'huile pendant 2 à 3 minutes dans une grande poêle ou un wok, puis réservez-les
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Faites chauffer l'huile et faites dorer le poulet à feu vif pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Retirez-le de la poêle et réservez
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Dans la même poêle, faites revenir l'oignon nouveau pendant 1 minute. Ajoutez les poivrons et faites cuire pendant 5 à 7 minutes : ils doivent rester légèrement croquants
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Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez le miel, le reste de la sauce soja et un peu d'eau, puis laissez les saveurs se mélanger pendant 2 à 3 minutes
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Ajoutez les noix de cajou grillées, faites sauter à feu vif pendant 1 minute et servez bien chaud
Conservation
Le poulet aux noix de cajou et poivrons se conserve au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant un maximum de 2 jours.
La congélation est déconseillée afin de préserver au mieux le croquant des noix de cajou et la fraîcheur des poivrons.
Coût
Le coût de cette recette est principalement influencé par la présence des fruits à coque, qui constituent l'ingrédient le plus précieux. Les autres composants sont des produits courants disponibles à des prix très abordables
Santé
Ce plat offre un bon équilibre entre protéines maigres et fibres végétales, bien que son apport calorique soit renforcé par l'utilisation de noix de cajou et de miel. La teneur en sodium de la sauce soja suggère une consommation modérée pour les personnes suivant un régime pauvre en sel
AuteurRédaction - Luca M.
5,0
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