Un gran clásico de la cocina sino-occidental que combina la jugosidad del pollo con el crujiente tostado de los anacardos. Inspirado en las antiguas tradiciones de Sichuan, este plato equilibra perfectamente el sabor intenso de la salsa de soja con una delicada nota de miel. Los coloridos pimientos y el aroma de las cebolletas completan una combinación de sabores orientales intensa y armoniosa. Una sorprendente explosión de sabor, ideal para quienes buscan un segundo plato equilibrado, rico en texturas y con un carácter exótico
Corta la pechuga de pollo en trozos y colócala en un bol junto con el almidón de maíz y la mitad de la salsa de soja. Mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos
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Corta las cebolletas y los pimientos en tiras finas y resérvalos
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Tuesta los anacardos con un chorrito de aceite durante 2-3 minutos en una sartén grande o wok, luego resérvalos
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Calienta el aceite y dora el pollo a fuego alto durante 5-6 minutos, hasta que esté dorado. Retíralo de la sartén y resérvalo
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En la misma sartén, sofríe la cebolleta durante 1 minuto. Añade los pimientos y cocina durante 5-7 minutos: deben quedar ligeramente crujientes
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Vuelve a poner el pollo en la sartén, añade la miel, la salsa de soja restante y un poco de agua, y deja que los sabores se integren durante 2-3 minutos
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Añade los anacardos tostados, saltea a fuego alto durante 1 minuto y sirve bien caliente
Conservación
El pollo con anacardos y pimientos puede conservarse en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante un máximo de 2 días.
No se recomienda congelarlo para preservar mejor la textura crujiente de los anacardos y la frescura de los pimientos.
Precio
El coste de esta receta está influenciado principalmente por la presencia de frutos secos, que constituyen el ingrediente más valioso. Los demás componentes son productos de uso común y fáciles de encontrar a precios muy asequibles
Salud
Este plato ofrece un buen equilibrio entre proteínas magras y fibra vegetal, aunque el aporte calórico aumenta debido al uso de anacardos y miel. La presencia de sodio en la salsa de soja sugiere un consumo moderado para quienes siguen dietas bajas en sodio
AutorRedacción - Luca M.
5,0
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