Ein großer Klassiker der sino-westlichen Küche, der die Saftigkeit von Hähnchen mit der gerösteten Knusprigkeit von Cashewkernen verbindet. Inspiriert von den alten Traditionen Sichuans, bringt dieses Gericht die Würze von Sojasauce und eine feine Honignote perfekt ins Gleichgewicht. Die farbenfrohen Paprika und das Aroma von Frühlingszwiebeln vervollständigen eine intensive und harmonische Kombination asiatischer Aromen. Eine überraschende Geschmacksexplosion, ideal für alle, die ein ausgewogenes Hauptgericht mit vielen Texturen und exotischem Charakter suchen
Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit der Maisstärke und der Hälfte der Sojasauce in eine Schüssel geben. Gut vermischen und 15 Minuten marinieren lassen
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Die Frühlingszwiebeln und Paprika in dünne Streifen schneiden und beiseitestellen
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Die Cashewkerne mit etwas Öl 2–3 Minuten in einer großen Pfanne oder einem Wok rösten und anschließend beiseitestellen
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Das Öl erhitzen und das Hähnchen bei hoher Hitze 5–6 Minuten anbraten, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen
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In derselben Pfanne die Frühlingszwiebel 1 Minute anschwitzen. Die Paprika hinzufügen und 5–7 Minuten garen: Sie sollten leicht knackig bleiben
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Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben, den Honig, die restliche Sojasauce und etwas Wasser hinzufügen und 2–3 Minuten ziehen lassen
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Die gerösteten Cashewkerne hinzufügen, 1 Minute bei hoher Hitze schwenken und heiß servieren
Aufbewahrung
Hähnchen mit Cashewkernen und Paprika kann in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Vom Einfrieren wird abgeraten, um die knackige Konsistenz der Cashewkerne und die Frische der Paprika bestmöglich zu erhalten.
Kosten
Die Kosten dieses Rezepts werden hauptsächlich durch die Nüsse beeinflusst, die die wertvollste Zutat darstellen. Die übrigen Zutaten sind gängige Produkte, die zu sehr günstigen Preisen erhältlich sind
Gesundheit
Dieses Gericht bietet ein gutes Gleichgewicht zwischen magerem Eiweiß und pflanzlichen Ballaststoffen, obwohl der Kaloriengehalt durch Cashewkerne und Honig erhöht wird. Der Natriumgehalt der Sojasauce spricht für einen maßvollen Verzehr bei natriumarmen Ernährungsformen
AutorRedaktion - Luca M.
5,0
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