È un grande classico della cucina cinese, amato per il suo equilibrio tra dolcezza e sapidità. Bocconcini di pollo teneri si uniscono alla croccantezza delle mandorle tostate in una salsa avvolgente e profumata. Un piatto semplice ma raffinato, perfetto per portare in tavola sapori esotici in pochi minuti. Ideale da gustare con riso bianco o noodles per un pasto completo e irresistibile
Mettere sul fuoco una padella larga con l'olio di semi, portare a temperatura e tostare le mandorle per un paio di minuti. Una volta tostate rimuoverle dalla padella e mettere da parte
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Tagliare il petto di pollo a striscioline o cubetti di circa 2 centimetri e mettere da parte
3
Pulire e tagliare a rondelle molto fini il cipollotto, metterlo nella padella con l'olio rimasto dopo la tostatura delle mandorle e far imbiondire a fuoco moderato
4
Infarinare leggermente il pollo e farlo rosolare in padella insieme al cipollotto a fuoco alto
5
Sfumare con vino bianco e cuocere mescolando continuamente sempre a fuoco alto
6
Aggiungere la salsa di soia, le mandorle tostate, il miele e, se necessario, un po' di sale. Proseguire la cottura finché non si sarà creata una salsa densa
Consiglio:
La salsa di soia può essere più o meno salata. Dopo averla aggiunta, cuocere per un minuto poi assaggiare, quindi aggiungere il sale solo se necessario
Conservazione
Il pollo alle mandorle si conserva in frigorifero, all'interno di un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni.
Si sconsiglia vivamente la congelazione poiché la consistenza della carne e la croccantezza delle mandorle verrebbero compromesse.
Costo
È una ricetta dal costo contenuto, grazie a ingredienti semplici e facilmente reperibili. Con una spesa media si possono ottenere porzioni abbondanti e gustose per tutta la famiglia. Un piatto economico che unisce qualità, sapore e convenienza
Salute
È un piatto nutriente, ricco di proteine magre e grassi buoni. Le mandorle apportano vitamine, minerali e antiossidanti utili al benessere dell'organismo. Se preparato con pochi grassi e ingredienti di qualità, è una scelta equilibrata e sana
AutoreRedazione - Luca M.
4,9
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