Pesto di ricotta e noci

Name: Pesto di ricotta e noci
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 250 g ricotta vaccina; 100 g parmigiano reggiano; 70 g olio di oliva extravergine; 100 g noci gherigli; 5 g sale

5,0

È una salsa cremosa e saporita, perfetta per condire pasta o crostini. La dolcezza della ricotta si unisce al gusto deciso delle noci, creando un condimento veloce e delizioso

Dosi per: 6 porzioni / 520 g

Tempo totale: 15 min

Preparazione: 15 min

Difficoltà:

Costo:

Strumenti: Ciotola, Frullatore

Peso a porzione: 90 g

Energia: 330 Kcal

Carboidrati: 2 g

Grassi: 31 g

Proteine: 11 g

Rugby: 30 min

Allergeni: Latte, Frutta con guscio

Dieta: Vegetariana, Senza glutine

Abbinamento: Pinot bianco

Occasione: Cena tra amici

Ingredienti

Dosi per 6 porzioni

Ricotta vaccina

250 g

Parmigiano reggiano

100 g

Olio di oliva extravergine

70 g

Noci (gherigli)

100 g

Sale

5 g

Preparazione

Servono passi in 15 min

Tritare grossolanamente un terzo delle noci e metterle da parte

Tagliare a piccoli cubetti il parmigiano reggiano e metterli da parte

Mettere nel boccale del frullatore ad immersione la ricotta, l'olio di oliva, il sale, i cubetti di parmigiano e i due terzi delle noci che non sono state tritate in precedenza e frullare finché non risulterà un pesto fine e cremoso

Alla fine aggiungere le noci tritare grossolanamente mescolando con un cucchiaio finché non si saranno miscelate al resto del pesto

Costo

Con pochi euro si può fare un fantastico condimento per parecchie persone. È decisamente una ricetta che permette di fare bella figura con gli ospiti senza spendere una fortuna