È uno dei piatti simbolo della cucina romana, famosa per il suo sapore deciso e autentico. Nasce ad Amatrice, un piccolo borgo laziale, e unisce pochi ingredienti di grande carattere: guanciale, pomodoro e pecorino romano. Il sugo, semplice ma ricco, avvolge perfettamente la pasta, regalando un equilibrio tra dolcezza e sapidità
Tagliare il guanciale a listarelle e farlo rosolare in padella fino a quando sarà croccante e avrà rilasciato il suo grasso
2
Mettere da parte il guanciale lasciando il grasso sciolto in padella
3
Aggiungere i pomodori pelati e schiacciati in padella e cuocerli a fuoco medio per circa 10-15 minuti, poi aggiustare di sale e di pepe
4
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e trasferirla nella padella con il sugo
5
Aggiungere il guanciale croccante, il pecorino grattugiato e mantecare a fuoco vivace per 1-2 minuti
Costo
La pasta all'Amatriciana è un piatto economico, con ingredienti semplici e reperibili. Per 2 porzioni, il costo medio si aggira intorno ai 4-5 euro totali. È una ricetta ideale per chi vuole mangiare gustoso spendendo poco
Salute
È un piatto nutriente e calorico, grazie al guanciale e al pecorino. Contiene buone quantità di proteine e grassi, ma va consumato con moderazione. Equilibrato con una porzione di verdura fresca, diventa un pasto completo e soddisfacente
5,0
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