Pasta a la Amatriciana

Name: Pasta a la Amatriciana
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porciones
Cuisine: italiana
Ingredients: 160 g pasta de sémola; 80 g papada curada (guanciale); 300 g tomates pelados; 30 g pecorino romano; al gusto sal; al gusto pimienta

4,6

Es uno de los platos emblemáticos de la cocina romana, famoso por su sabor intenso y auténtico. Nació en Amatrice, un pequeño pueblo del Lacio, y combina pocos ingredientes con gran carácter: guanciale, tomate y queso pecorino romano. La salsa, simple pero rica, envuelve perfectamente la pasta, ofreciendo un equilibrio entre dulzura y salinidad

Raciones para: 2 porciones

Tiempo total: 20 min

Preparación: 5 min

Cocción: 15 min

Dificultad:

Precio:

Herramientas: Fogón, Sartén, Olla

Peso por porción: 290 g

Energía: 505 Kcal

Carbohidratos: 63 g

Grasas: 18 g

Proteínas: 25 g

Baloncesto: 1 h 10 min

Alérgenos: Gluten, Leche

Maridaje: Montepulciano

Ocasión: Comida familiar

Ingredientes

Raciones para 2 porciones

Pasta de sémola

160 g

Papada curada (guanciale)

80 g

Tomates pelados

300 g

Pecorino romano

30 g

Sal

al gusto

Pimienta

al gusto

Preparación

Preparación en pasos en 20 min

Corta el guanciale en tiras y fríelo en una sartén hasta que esté crujiente y haya soltado su grasa

Reserva el guanciale dejando la grasa derretida en la sartén

Agrega los tomates pelados y triturados a la sartén y cocina a fuego medio durante unos 10–15 minutos, luego ajusta la sal y la pimienta

Cuece la pasta en abundante agua con sal, escúrrela al dente y pásala a la sartén con la salsa

Añade el guanciale crujiente y el pecorino rallado, y mezcla a fuego fuerte durante 1–2 minutos

Precio

La pasta a la Amatriciana es un plato económico, con ingredientes simples y fáciles de encontrar. Para 2 porciones, el costo medio ronda los 4–5 euros. Es una receta ideal para quienes quieren comer sabroso gastando poco

Salud

Es un plato nutritivo y calórico, gracias al guanciale y al pecorino. Contiene buenas cantidades de proteínas y grasas, pero debe consumirse con moderación. Acompañado con una porción de verduras frescas, se convierte en una comida completa y satisfactoria

Autor Redacción - Luca M.

4,6

Valora

Tu opinión es importante, ¡si has probado la receta, déjanos saber cómo te fue!

Pasta all'Amatriciana

Pâtes à l'Amatriciana

Pasta all’Amatriciana