Es uno de los platos emblemáticos de la cocina romana, amado en todo el mundo por su sencillez y su sabor intenso. Probablemente nació después de la Segunda Guerra Mundial y combina ingredientes humildes pero sabrosos como huevos, pecorino, guanciale y pimienta negra. Según algunas teorías, debe su nombre a los 'carbonari', los trabajadores del carbón que la preparaban con ingredientes fáciles de encontrar. Hoy se considera una obra maestra de la tradición italiana, símbolo del equilibrio entre pocos elementos y sabores auténticos

Es uno de los platos emblemáticos de la cocina romana, famoso por su sabor intenso y auténtico. Nació en Amatrice, un pequeño pueblo del Lacio, y combina pocos ingredientes con gran carácter: guanciale, tomate y queso pecorino romano. La salsa, simple pero rica, envuelve perfectamente la pasta, ofreciendo un equilibrio entre dulzura y salinidad

Un plato clásico de la cocina italiana, rico y sabroso. Las albóndigas, suaves y sabrosas, se fríen y se cocinan en una salsa de tomate espesa y fragante, que envuelve perfectamente la pasta. Ideal para un almuerzo en familia o una cena con amigos, es una receta que conquista a grandes y pequeños

Cuando se quiere darle un toque extra al clásico pasta a la boloñesa. Esperando que algún chef con estrellas no me cubra de insultos, vamos a ver cómo hacer la famosa pasta desordenada

Nacida como una receta de aprovechamiento, se ha convertido en una de mis recetas favoritas cuando tengo invitados en casa. Muchos ingredientes y sabores que se complementan a la perfección hacen que el plato sea rico y sabroso