C'est un plat riche et savoureux issu de la tradition italienne, parfait pour les saisons froides. La saveur intense de la saucisse se marie à la crémosité du riz, créant un comfort food irrésistible. Il est simple à préparer mais raffiné en goût. Idéal pour des dîners en famille ou entre amis
Retirer la peau de la saucisse et l'émietter avec les mains ou une fourchette
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Hacher finement l'échalote et la faire revenir avec un peu d'huile d'olive extra vierge à feu doux, jusqu'à ce qu'elle devienne translucide
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Ajouter la saucisse au mélange et la faire dorer quelques minutes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée
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Déglacer avec le vin rouge, puis, une fois évaporé, la mettre de côté
5
Mettre le riz dans la poêle et le faire griller pendant quelques minutes en remuant constamment
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Ajouter la saucisse préparée précédemment et baisser le feu
7
Ajouter le bouillon petit à petit, en remuant souvent, et continuer la cuisson pendant environ 16 à 18 minutes
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Une fois la cuisson terminée, ajuster le sel et, hors du feu, ajouter le beurre et le parmesan en mélangeant vigoureusement pour lier le tout
Coût
Le plat a un coût moyen-bas, avec des ingrédients faciles à trouver. Une portion revient à environ 2/3 euros. Excellent rapport qualité/prix pour un plat savoureux et copieux
Santé
C'est un plat assez calorique en raison de la présence de saucisse, de beurre et de fromage. Il vaut mieux le consommer occasionnellement si l'on suit un régime léger. Il peut être rendu plus sain en choisissant une saucisse maigre et en réduisant le beurre
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