Con un relleno de tomates secos y parmigiano reggiano, son una explosión de sabor. Fáciles de preparar, son un fantástico aperitivo, pero también un refinado segundo plato
Limpiar los filetes de caballa quitando las aletas y todas las espinas
2
Cubrir los filetes con los tomates secos en aceite, una pizca de sal y parmigiano reggiano rallado
3
Enrollar los filetes de caballa y asegurarlos con palillos
4
Preparar la salsa mezclando el yogur con un poco de sal y abundante cebollino
5
Calentar una cacerola alta y estrecha con el aceite para freír. Mientras tanto, preparar los rollos pasándolos primero por el huevo y luego por el pan rallado
6
Cuando el aceite esté caliente (alrededor de 170 grados), freír los rollos durante menos de un minuto, escurrirlos y salarlos en la superficie
Costo
La caballa es sin duda uno de los pescados más económicos; cada porción cuesta menos de tres euros
Salud
Cuando se trata de fritura, no se puede llamar a la receta ligera. Conformarse con una sola porción
5,0
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