Es un plato ligero y crujiente, perfecto para realzar el sabor de este pescado azul. Los boquerones se recubren con un empanado sencillo y dorado, elaborado con pan rallado y hierbas aromáticas, y luego se cocinan sin aceite de manera saludable y deliciosa. Ideal como aperitivo o segundo plato, combinan sabor y ligereza
Limpiar los boquerones quitándoles la cabeza y la espina, colocarlos en un colador y enjuagarlos bajo agua fría
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Colocar en un bol el pan rallado, el aceite, la sal y el perejil picado, luego mezclar hasta que todo esté perfectamente combinado
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Añadir los boquerones bien escurridos al bol y mezclar hasta que estén uniformemente recubiertos con el empanado
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Colocar los boquerones en la cesta de la freidora de aire, procurando no ponerlos demasiado juntos, dejando espacios para que circule el aire
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Cocinar los boquerones a 200 grados durante 12-14 minutos. Una vez cocidos, condimentarlos con un poco de jugo de limón
Conservación
Puedes guardar las anchoas sobrantes en el frigorífico, dentro de un recipiente hermético, durante un máximo de 2 días.
Antes de consumirlas, te recomendamos calentarlas unos minutos en la freidora de aire para que el empanado vuelva a estar crujiente.
Precio
Los boquerones son particularmente económicos; podemos definirlo como un plato humilde de la tradición italiana. Toda la receta tiene un coste de pocos euros
Salud
El pescado azul, como los boquerones, es rico en omega-3, grasas esenciales que favorecen la salud del corazón y del cerebro, reduciendo el colesterol. Por lo tanto, dado el método de cocción en freidora de aire, podemos definirlo como un plato particularmente saludable
AutorRedacción - Luca M.
4,8
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