Dalle mie parti non è un taglio di carne molto usato, ma dopo averlo assaggiato una sera al ristorante è diventato uno dei miei piatti preferiti. La lenta cottura gli conferisce una morbidezza eccezionale

Sicuramente brutti da vedere ma buoni da gustare. Nata come esperimento per giocare un po' con i colori, ne è venuta fuori una ricetta buffa, dai colori quasi inquietanti ma decisamente saporita e gustosa. Non esagerate con le noci se non volete dare una nota troppo amara al piatto, unico difetto trovato dal critico culinario di casa. Mio figlio Frenci :)

Ogni tanto tocca mangiare sano e leggero, perlomeno cerchiamo di dare al piatto un bell'aspetto e una punta di gusto in più con l'olio alla rucola

Non esistono solamente i porcini, con qualche accorgimento possiamo rendere gustosissime anche delle pappardelle fatte con i ben meno pregiati prataioli e pioppini

Una cottura molto particolare che risale al medioevo. Inventata per nascondere il profumo del pollo durante la cottura ne riesce a mantenere i sapori e gli odori in maniera unica

Sono i classici rotolini di carne ma ben farciti. Frittata, spinaci, pecorino e speck rendono la ricetta una vera bomba calorica ma con un gusto ineguagliabile

Tortelli fatti in casa ripieni di ricotta di pecora e serviti su una crema di pecorino e noci

Il segreto sta tutto nella cottura, se non si esagera anche il filetto di maiale non avrà nulla da invidiare a quello di manzo

Nata come ricetta svuoto-frigo nel tempo è diventato uno dei piatti preferiti di mio figlio. Un ragù velocissimo pronto in 20 minuti fatto con carne di maiale e l'uovo ad amalgamere il tutto

Tortelli fatti in casa ripieni di ricotta serviti su una crema di parmigiano e riduzione di vino rosso

Un bel ragù di costine a lentissima cottura rende il piatto sicuramente pesante ma gustosissimo

Di solito si fa all'arancia, ma io la preferisco con una riduzione di vino rosso corposo che dona un sapore più deciso al piatto