Merluzzo in insalata

Name: Merluzzo in insalata
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 1 porzioni
Cuisine: italiana
Ingredients: 200 g filetto di merluzzo; 3 foglie insalata; 4 pomodori ciliegini; 10 g olive taggiasche; 1 pugno rucola; q.b. olio di oliva extravergine; q.b. sale

4,5

Ogni tanto tocca mangiare sano e leggero, perlomeno cerchiamo di dare al piatto un bell'aspetto e una punta di gusto in più con l'olio alla rucola

Dosi per: 1 porzioni

Tempo totale: 20 min

Preparazione: 10 min

Cottura: 10 min

Difficoltà:

Costo:

Peso a porzione: 340 g

Energia: 290 Kcal

Carboidrati: 7 g

Grassi: 13 g

Proteine: 36 g

Nuoto: 40 min

Allergeni: Pesce

Dieta: Senza lattosio, Senza glutine, Ipocalorica

Abbinamento: Chardonnay

Occasione: Cena leggera

Ingredienti

Dosi per 1 porzioni

Filetto di merluzzo

200 g

Insalata

3 foglie

Pomodori ciliegini

Olive taggiasche

10 g

Rucola

1 pugno

Olio di oliva extravergine

q.b.

Sale

q.b.

Preparazione

Servono passi in 20 min

1 - Preparare l'olio alla rucola emulsionando con il frullatore ad immersione un pugno di rucola e olio

2 - Pulire l'insalata e i pomodorini e tagliarli della grandezza desiderata. Aggiungere le olive taggiasche e mescolare con sale e olio

3 - In una padella antiaderente poco più grande del merluzzo mettere un abbondante olio di oliva (almeno 1 o 2 millimetri di altezza) e portare ad alta temperatura. Salare leggermente il filetto di merluzzo e farlo rosolare su entrambi i lati finché non avrà fatto una bella crosticina

4 - Impiattare come in foto, decorando con l'olio alla rucola