Diese Mayonnaise ist eine frische und aromatische Creme, perfekt um vielen Gerichten Charakter zu verleihen. Der Rucola bringt eine leicht würzige und aromatische Note, während der Knoblauch dem Geschmack Intensität verleiht. Ideal zu Fleisch, Fisch, Sandwiches, Kartoffeln oder gegrilltem Gemüse
1 -
Die Eier aufschlagen und in den Behälter des Stabmixers geben
2 -
Den Knoblauch, den Rucola, eine Prise Salz und nach Belieben auch Pfeffer hinzufügen
3 -
Mit dem Stabmixer zu emulgieren beginnen und das Öl in einem dünnen Strahl hinzufügen, bis die Mayonnaise perfekt aufgeschlagen ist
Tipp:
Viele verwenden Pflanzenöl, weil der Geschmack milder ist. Ich bevorzuge einen kräftigeren Geschmack und verwende daher ein gutes natives Olivenöl extra
4 -
Abschmecken und mit Salz und Pfeffer korrigieren, dann in den Kühlschrank stellen. Die Sauce kann gut verschlossen 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden
Kosten
Die einzige Zutat mit höherem Preis ist natives Olivenöl extra. Da jedoch nur kleine Mengen verwendet werden, kostet das ganze Rezept etwa 2–3 Euro
Gesundheit
Olivenöl ist sehr kalorienreich, kann aber als "gutes" Fett betrachtet werden. Versuchen Sie trotzdem, es nicht zu übertreiben
5,0
Bewerte
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