nötköttsgryta

Name: nötköttsgryta
Prep time: 15 min
Cook time: 150 min
Total time: 165 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: italiensk
Ingredients: 800 g nötkött; 100 g lökar; 100 g morötter; 300 g passerad tomat; 400 g grönsaksbuljong; 400 g potatis; 2 blad lagerblad; efter smak salt; efter smak extra jungfruolivolja

5,0 star

Denna rätt har sina rötter i den italienska bondetraditionen, där tålamod vid elden förvandlade enkla styckdetaljer till en kunglig måltid. Den långsamma sjudningen skapar en tjock och sammetslen sås som omsluter varje tugga och frigör intensiva aromer som för tankarna till varma, hemtrevliga miljöer. En tidlös klassiker som värmer hjärtat och berättar om århundraden av kulinarisk utveckling genom en djup och omslutande smak

scale Portioner för: 4 portioner

schedule Total tid: 2 h 45 min

expand_more

more_vert Förberedelse: 15 min

more_vert Tillagning: 2 h 30 min

school Svårighetsgrad: circle circle circle circle circle

savings Kostnad: circle circle circle circle circle

blender Verktyg: Spis, Stekpanna

weight Vikt per portion: 560 g

mode_heat Energi: 340 Kcal circle circle circle circle circle

expand_more

more_vert Kolhydrater: 22 g contrast circle circle circle circle

more_vert Fett: 7 g contrast circle circle circle circle

more_vert Protein: 47 g circle circle circle circle circle

sports_volleyball Volleyboll: 1 h

grocery Diet: Laktosfri, Glutenfri, Lågkalorisk

wine_bar Kombination: Sangiovese

room_service Tillfälle: Familjemiddag

Ingredienser

Mängder för 4 portioner

do_not_disturb_on 4 add_circle

radio_button_unchecked

Nötkött

800 g

radio_button_unchecked

Lökar

100 g

radio_button_unchecked

Morötter

100 g

radio_button_unchecked

Passerad tomat

300 g

radio_button_unchecked

Grönsaksbuljong

400 g

radio_button_unchecked

Potatis

400 g

radio_button_unchecked

Lagerblad

2 blad

radio_button_unchecked

Salt

efter smak

radio_button_unchecked

Extra jungfruolivolja

efter smak

Tillagning

6 steg på 2 h 45 min

Finhacka lökarna och morötterna och fräs dem i en stor panna med lite olivolja

Bryn nötköttet skuret i bitar på alla sidor i en panna med lite olivolja

Tillsätt den tidigare förberedda frästa blandningen, lite varm buljong, lite salt och tomatpuré i pannan

Låt koka på låg värme i en och en halv timme med lock

Tillsätt potatisen i bitar och lagerbladen och fortsätt tillagningen, fortfarande med lock, i ytterligare 30–40 minuter utan att röra för mycket så att potatisen inte går sönder

I slutet av tillagningen, ta bort locket, justera salt och låt tjockna några minuter på medelvärme

Förvaring

Grytan kan förvaras i kylskåp, i en lufttät behållare, i upp till 2-3 dagar. Den kan frysas in när den har svalnat helt och bör helst konsumeras inom två månader.

Kostnad

Kostnaden påverkas främst av mängden nötkött, som är den största utgiften i receptet. Kombinationen med vanliga grönsaker och potatis gör det dock möjligt att hålla rätten inom en balanserad prisnivå

Hälsa

Nötköttsgryta med potatis är rik på protein och järn, men har ett betydande kalori- och glykemiskt innehåll. Närvaron av animaliska fetter och komplexa kolhydrater gör det till en näringsrik måltid som kräver långsam och krävande matsmältning

Författare Redaktion - Luca M.

5,0 star star star star star

Betygsätt

Din åsikt är viktig, låt oss veta vad du tycker!