Tagliatelle burro e prosciutto alla bolognese
5,0
Rappresentano un classico intramontabile della tradizione bolognese, celebrato fin dai ricettari storici come emblema di eleganza e semplicità. Questo piatto esalta il perfetto equilibrio tra la consistenza vellutata della pasta fresca all'uovo e la sapidità pregiata del miglior prosciutto crudo. Arricchite da una mantecatura nel burro, queste tagliatelle evocano l'atmosfera conviviale delle antiche tavole emiliane
Dosi per:
2 porzioni
Tempo totale:
20 min
Preparazione:
10 min
Cottura:
10 min
Difficoltà:
Costo:
Strumenti:
Fornello, Padella, Pentola
Peso a porzione:
200 g
Energia:
705 Kcal
Carboidrati:
71 g
Grassi:
35 g
Proteine:
29 g
Nuoto:
1 h 40 min
Allergeni:
Uova, Glutine, Latte
Abbinamento:
Lambrusco
Occasione:
Pranzo in famiglia
Ingredienti
Dosi per 2 porzioni
2
Preparazione
Servono passi in 20 min
Conservazione
Conserva le tagliatelle avanzate in un contenitore ermetico in frigorifero per massimo 2 giorni. Prima di servirle, riscaldale in padella aggiungendo una piccola noce di burro o un cucchiaio d'acqua.
Costo
Il costo di questa ricetta è contenuto grazie all'utilizzo di pochi ingredienti base facilmente reperibili. L'incidenza maggiore sul prezzo finale è data dalla qualità del prosciutto crudo scelto
Salute
La ricetta presenta un elevato contenuto di grassi saturi e sodio dovuto all'uso di burro e prosciutto crudo. Si consiglia un consumo moderato per mantenere un corretto equilibrio nutrizionale
Autore
Redazione - Luca M.
5,0
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