È una salsa cremosa, dal gusto dolce e leggermente tostato, perfetta per condire pasta, crostini o secondi piatti. I peperoni arrostiti donano un sapore intenso e vellutato, mentre le noci aggiungono corpo e delicatezza. È un'alternativa colorata e leggera al classico pesto genovese. Si prepara facilmente e porta in tavola tutto il profumo dell'estate
Dosi per: 8 porzioni
Tempo totale: 40 min
Preparazione: 10 min
Cottura: 30 min
Difficoltà:
Costo:
Strumenti: Ciotola, Forno, Frullatore, Teglia da forno
Mettere i peperoni su una teglia e cuocerli in forno a 200 gradi per 25–30 minuti finché la pelle sarà ben annerita
2
Una volta cotti, coprirli con pellicola per 10 minuti, in questo modo sarà più facile spellarli
3
Tritare con il mixer le noci, il parmigiano reggiano e l'aglio finché non si raggiungerà una consistenza uniforme ma grossolana, poi mettere da parte
4
Rimuovere la pelle e i semi dai peperoni e metterli nel boccale del mixer
5
Aggiungere l'olio e frullare finché non diventerà una crema
6
Unire il trito di noci e parmigiano e mescolare con un cucchiaio aggiungendo il sale e, se serve, ancora un po' di olio
Costo
Il pesto di peperoni e noci è economico e semplice da preparare. Con pochi ingredienti si ottiene un condimento saporito e colorato. Ottimo per chi vuole gusto e risparmio in cucina
Salute
Ricco di vitamine e grassi buoni, favorisce cuore e sistema immunitario. È leggero, senza panna né burro. Perfetto per un'alimentazione sana e bilanciata
5,0
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