Un primo piatto mediterraneo che unisce la dolcezza degli ortaggi estivi alla cremosità avvolgente dei latticini. Questa ricetta celebra la tradizione contadina italiana, trasformando ingredienti semplici in un piatto raffinato e naturalmente equilibrato. Perfetta per chi cerca un gusto genuino, la nostra versione esalta il sapore naturale dei peperoni arrostiti in una vellutata irresistibile
Dosi per: 4 porzioni
Tempo totale: 55 min
Preparazione: 20 min
Cottura: 35 min
Difficoltà:
Costo:
Strumenti: Fornello, Forno, Frullatore, Padella, Pentola, Teglia da forno
Mettere i peperoni su una teglia e infornare a 200 gradi per 25 minuti
2
Una volta cotti spelarli e rimuovere tutti i semi, tagliarli grossolanamente e metterli da parte
3
Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e una volta raggiunto il bollore buttare la pasta
4
Mentre la pasta cuoce frullare i peperoni insieme alla ricotta, all'olio di oliva e a un po' di sale finché non risulterà una crema vellutata e liscia
Consiglio:
Se volete decorare il piatto tenete qualche peperone da parte
5
Scolare la pasta la dente e metterla in padella a fuoco alto insieme alla crema di peperoni, saltarla finché il sugo non si sarà perfettamente amalgamato. Impiattare decorando con qualche perone messo da parte in precedenza e una spolverata di pepe
Conservazione
Puoi conservare la pasta in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Prima di servire, scaldala aggiungendo un goccio d'acqua per ammorbidire nuovamente la crema.
Costo
La ricetta si basa su ingredienti di stagione e di uso comune, rendendola una scelta estremamente accessibile per la spesa quotidiana. Il costo complessivo rimane contenuto grazie alla semplicità dei prodotti vegetali e lattiero-caseari utilizzati
Salute
Questo piatto offre un ottimo equilibrio tra carboidrati complessi e proteine, arricchito dai nutrienti antiossidanti dei peperoni. La presenza della ricotta rende la crema proteica riducendo il contenuto di grassi saturi rispetto a una versione con panna
AutoreRedazione - Luca M.
4,9
Valuta
Il tuo giudizio è importante, se hai provato la ricetta facci sapere com'è andata!
Questo sito utilizza esclusivamente cookie tecnici e analitici anonimi necessari al suo corretto funzionamento e utili a ottimizzare le prestazioni.
Non viene effettuata alcuna attività di profilazione o tracciamento pubblicitario.
